干炒萝卜干是一道很常见的家常菜，也是我最喜欢吃的一道菜 。萝卜干炒腊肉是一道极简单的家常菜，这道菜的营养价值不是特别高，但是味道特别好吃，这道菜也是孩子们特别喜欢吃的一道菜 。萝卜干具有很高的营养价值，其中含有大量的维生素以及钙、磷、铁等人体所需成分 。经常食用萝卜干可以起到很好的润肠通便作用，可以预防便秘等多种疾病 。
1、把萝卜干放在温水里浸泡一会，将萝卜干泡发 。
如果家里没有泡萝卜干的工具，可以用泡发剂来代替 。先将萝卜干放在温水里泡一会 。把泡发剂放在水里浸泡一会后捞出 。准备一小块腊肉，然后把腊肉切成小块 。再把萝卜干放在碗里加入适量的食盐、味精、白糖进行调味 。
2、将泡发好的萝卜干用手撕成条状，放入清水中，浸泡一会，这样可以让萝卜干的口感更好 。
将撕好的萝卜干放入盘中备用 。准备好一块腊肉，将腊肉切成薄片，将腊肉切成片后先将水分晾干 。准备好一块姜，将姜切成薄片 。将辣椒清洗干净切成细丝备用 。将姜和辣椒丝放入碗中备用 。
3、锅中放入适量食用油烧热，放入腊肉大火翻炒开 。
然后放入适量食盐翻炒均匀 。放入萝卜干大火翻炒均匀 。放入少许白糖、蚝油、生抽、鸡精继续翻炒均匀 。注意：炒腊肉过程中要记得加入少许清水 。
4、放入萝卜干翻炒一会，放入青椒丝翻炒几下后加入适量的盐进行调味 。
加入适量的清水焖煮几分钟，煮好后将其捞出放入凉水中过凉备用 。青椒切丝的时候不要切得太碎，如果太碎的话将萝卜干炒制的时候很难入味 。
5、锅中放入适量的白糖勾芡后出锅装盘即可食用 。
【干炒萝卜干怎么做好吃】
制作过程中要注意萝卜干在下锅前需要进行焯水，在下锅前先将萝卜干过一下凉水 。这样做出来的萝卜干不仅颜色会更好看，而且味道也会更加好 。干炒萝卜干非常的简单营养美味 。这样一道家常小炒——干炒萝卜干就制作完成啦，你学会了吗？
