这是一道非常好吃的家常菜，非常适合冬季食用，酱香浓郁，吃起来味道非常好 。虽然这道菜看起来简单，但是对于有些人来说很难做好 。其实只要掌握一定的技巧，就可以轻松做出一顿美味的菜肴 。制作方法也简单，就是将里脊肉切成丝然后放在盐、淀粉和鸡蛋清的腌制上，最后加上油和葱姜蒜进行翻炒，这样能使里脊肉保持嫩滑的口感 。
1.将里脊肉切成薄片，然后放入盐、淀粉和鸡蛋清腌制10分钟左右，加入少许的食用油和清水搅拌均匀 。
在这期间要多搅拌几次，这样才能使里脊肉入味 。随后准备好葱姜蒜，将它们清洗干净后切好备用 。起锅烧油，油温烧至七成热，把准备好的姜片和蒜末放入锅中进行翻炒，爆香之后再倒入之前腌制过的肉丝 。然后在进行一次翻炒炒散，直到肉丝变得比较嫩时，将之前切成的葱末、姜末和蒜末放入锅中进行翻炒均匀 。等到猪肉变得软烂时加入白糖粉继续进行翻炒即可出锅装盘 。
2.然后再放入葱姜蒜和料酒进行翻炒均匀后放入肉片继续进行翻炒，直到全部变色 。
【京酱肉丝怎么炒才嫩】
然后放入适量的甜面酱、黄豆酱和酱油继续进行翻炒 。之后再放入切好的肉丝进行翻炒 。翻炒之后可以加入适量的水大火烧开之后转中火煮5分钟左右，然后再加入少许的食盐和鸡精 。用大火进行焖煮2分钟左右，最后把汤汁收干即可出锅 。制作过程中要注意先将葱姜蒜、料酒等放入锅中与肉煮熟才能出锅 。这道菜不仅色泽红亮、口感鲜嫩、味道醇厚还能解腻下饭 。是一道非常适合冬季食用的家常菜 。
3.将腌好的肉片放入鸡蛋清、葱姜蒜、白糖、盐等翻炒均匀后盛出 。
最后再将腌好的肉片放入炒锅中，放入两勺白糖、一勺甜面酱、一勺黄豆酱，翻炒均匀之后加入少许清水一起煮开之后放入里脊，最后加入少许味精，翻炒均匀之后即可出锅 。京酱肉丝应该怎么做才嫩？如果想让自己做这道菜就像我一样简单 。首先我们要先准备好需要用到的食材和调味料 。
4.锅中加入少许油，把油烧热后烧热，接着将裹了淀粉的肉片倒进去进行翻炒 。
等到肉片变白之后，放入葱姜蒜进行翻炒 。这时放入适量的糖和蚝油，然后再倒入适量的生抽和料酒 。直到酱汁变得粘稠，再加入适量的清水盖上锅盖焖煮片刻 。等汤汁变得粘稠后即可出锅 。这样做出来的菜味道很浓郁 。最后加入葱花做点缀就可以了 。
