【牛腩跟芹菜怎么炒好吃】
芹菜的叶子和叶柄都是很脆嫩的，炒起来味道很不错 。芹菜和牛腩都是很好的食材，但是芹菜的味道比较清淡 。牛腩的话用来煲汤是很好的一道菜了，味道非常好 。但是怎么搭配才能让芹菜跟牛腩吃起来更好吃呢？
1.把牛腩洗干净之后切成小块备用 。
把芹菜也清洗干净 。然后把芹菜切成小段，不要太小了，不然炒的时候会比较老，影响口感 。然后把辣椒跟生姜洗干净之后切成小块 。把大蒜剥皮之后切成小块，生姜洗干净切片 。之后把牛腩切成块备用（根据自己的喜好来切就可以了） 。准备好所有的食材之后就可以开始煮汤了 。
2.把切好的牛腩放入锅中焯水然后捞出备用 。
把胡萝卜也处理一下，然后切成小段状，芹菜叶子也是一样的 。把蒜瓣和大葱都切成小段 。锅中烧水，水开之后把牛骨头放进去焯水一分钟，把里面的血沫撇出来 。
3.把焯好的牛腩捞出控干水分，然后切成大小差不多的方块备用 。
把泡好的香芹洗净切成小段备用 。把生姜和大蒜都清洗干净后切成碎末备用 。起锅热油放入姜蒜爆香以后，把牛腩放入翻炒均匀 。
4.把锅洗干净之后倒入油，然后放入生姜碎开爆炒出香味之后倒入切好的方块翻炒 。
然后倒入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，再把牛肉放进去继续翻炒 。最后把切好的芹菜放进去翻炒 。放入适量的盐和鸡精继续翻炒均匀就可以出锅了 。
5.等炒到两面金黄之后放入焯好水的牛腩翻炒均匀之后再加入适量的食盐调味之后即可出锅了 。
这道菜的味道是不是很不错呢？牛腩和芹菜搭配在一起炖出来的味道很不错，用来煲汤喝味道很好 。而且牛腩是很有嚼劲的一种食材，用来炖汤喝的话味道很不错 。
