菠萝蜜，又名“菠萝蜜”，是一种热带水果，被称作“热带水果皇后” 。菠萝蜜的果肉呈乳白色，质地脆嫩多汁，汁多味甜，很受欢迎 。此外，菠萝蜜还富含维生素C及钾、钙等矿物质，营养丰富；此外，它也是一种热带水果，它具有清热解毒、止渴生津等功效，是很受人们欢迎的水果 。不过有细心的市民会发现，菠萝蜜有些是不能放进冰箱冷藏的，有些是只能泡水几小时后食用了 。
1菠萝蜜怎么泡水？
菠萝蜜的泡水方法主要有两种，一种是直接用开水冲，另一种是将菠萝蜜浸泡在凉开水中 。一种是将菠萝蜜直接放在沸水中煮，另一种是将菠萝蜜用温开水浸泡，最后再用凉水冲掉果肉中的果酸即可食用 。采访人员也就菠萝蜜泡水的方法咨询了福州师范大学食品科学与工程学院的林玉香老师，她表示，“菠萝蜜先放入水中浸泡4个小时后，再将其放入凉水中煮2个小时左右就可食用 。”对于如何挑选菠萝蜜，林老师也给出了相应的建议 。林老师表示，判断菠萝蜜是否成熟，可按以下三个标准进行挑?。阂皇强垂な欠裢旰?，菠萝蜜皮上有很多黑点，这样肯定是不成熟的；二是看果皮上有没有气泡状斑点，有的话则说明菠萝蜜没有完全成熟；三是将菠萝蜜泡水后，用手轻轻按压一下菠萝蜜表面即可食用 。
【菠萝蜜按着多软才算熟】
2吃菠萝蜜前，如何鉴别菠萝蜜是否熟？
黄学玲：一看，菠萝蜜从外表看应该是刚成熟的，但是成熟的菠萝蜜有一点是可以用手摸到的，感觉有弹性，有嚼劲，有光泽 。二看，在吃菠萝蜜之前，可以用手摸一摸它的表皮，如果摸上去很软，说明菠萝蜜还没有完全熟透就已经开始长了；如果想要口感好一些，就可以在购买那种表皮没有一点青色时就可以直接食用的菠萝蜜，这样可以避免因储存不当导致菠萝蜜出现变质等情况 。三看，如果买到是自然熟的菠萝蜜，果皮光滑有光泽；如果买到是熟透甚至带点青色的菠萝蜜的话，这种菠萝蜜吃起来就会有点发涩 。但要是买到菠萝蜜是在室内冷藏保鲜起来放两三天都不会坏掉的话就要恭喜你了，因为这种菠萝蜜虽然看上去有点发涩，但并不是完全没有熟透，而是果肉变得软软的，而且这种菠萝蜜还可以泡水几个小时食用 。
3菠萝蜜能放多久才能吃完？
菠萝蜜吃起来有一些涩，而这主要是因为它在未成熟时会释放出大量的乙烯，而乙烯是一种“催熟”食物 。如果吃之前用手在菠萝蜜上掐几下，便会释放出大量的乙烯，使果肉变软 。所以，市民们在买菠萝蜜时一定要看清上面显示的乙烯是否是未成熟时生产的 。成熟的菠萝蜜果肉都呈现黄色或乳白色，而且果肉呈淡黄色至金黄色时，才是菠萝蜜成熟了 。另外，采访人员还了解到，虽然菠萝蜜这种水果很好吃，但不宜放进冰箱冷藏 。因为菠萝蜜泡水后体积膨胀会使其体积缩小、重量减轻，从而降低其食用价值 。
4菠萝蜜吃不完，如何处理坏掉的果肉和果核呢？
市民王女士：如果菠萝蜜吃不完，可以将它捣碎，然后放进冰箱冷藏 。一般过几个小时，它就会变成酸奶状，这样就可以直接吃了，吃起来非常方便 。菠萝蜜里面也是含有大量的营养物质的，但是如果我把它煮的太烂了的话，吃起来就不是很好了 。所以我会将它扔掉，但如果把它切开后放进冰箱冷藏3~5天就会变成酸奶状，这样吃起来就非常方便了 。
5菠萝蜜怎么挑才好？
首先，挑菠萝蜜时要看外形 。通常菠萝蜜的外观形状为圆锥形，个头大且均匀，不会出现歪瓜裂枣的情况 。其次，要看果肉颜色，如果呈乳白色，说明是成熟过了，肉质不够饱满；如果呈深黄色或淡黄色，则说明已经过了保质期了，建议不要购买 。最后，要闻气味，闻一下是否变质了 。变质菠萝蜜含有一种叫“菠萝醛”的物质，会使果肉变酸、变黑，如果闻起来无异味，则可以购买；如果闻起来特别刺鼻甚至有异味，则不要购买 。
