长豆角是一种很常见的蔬菜，它可以炒着吃也可以炖着吃，做法也很多，可以煮成汤也可以做成菜 。但很多人都不知道长豆角怎么炒好吃，今天我就给大家介绍一种关于长豆角炒肉的做法 。这道菜不需要太多调料，只需要一点点盐就能做好了 。下面我来为大家详细介绍这道菜的做法 。原材料：五花肉100克、姜2片、蒜瓣3个（拍碎）、盐1茶匙、酱油2汤勺、蚝油2茶勺、料酒15毫升、白糖少许（喜欢吃甜一点的朋友可以放少许糖） 。
1.五花肉切成小块，姜、蒜分别拍碎 。
切五花肉的时候，要把五花肉顺着纹理切，如果发现五花肉的颜色发黑就是不熟了 。为了防止煮熟的五花肉发黑，在焯水的时候要把五花肉放入冷水中，这样肉才不会变黑 。焯水之后冲洗干净切片即可，不要再去切了 。如果嫌麻烦的话，也可以用料理机打成肉泥 。
2.热锅下油炒五花肉，将其炒到金黄色即可捞出备用 。
下一步我们来准备配料 。大蒜切成蒜末，姜切成姜片 。姜片分别用水浸泡后捞出，沥干水分后切成姜丝备用 。这道菜需要很多配料，我们把姜丝切成丝备用；把蒜瓣切成蒜末备用；把生抽、蚝油、料酒适量加入姜丝中调匀后备用 。锅中热油将五花肉放进锅中，将其炒至金黄色之后盛出备用 。煸炒五花肉时一定要用小火，否则肉皮容易焦掉 。
3.锅里再倒入少许油烧热，将葱、姜、蒜末放入炒香 。
接着再放入肉丝翻炒，一直到肉丝变色变白 。再放入料酒、酱油、蚝油、白糖一起煸炒匀 。最后再倒入料酒和葱翻炒均匀 。再放入盐调味，继续翻炒5分钟左右 。因为五花肉比较腥，所以不用加太多油，用少许蚝油、生抽搅拌均匀就可以了，不用太多调味料 。
4.下入酱油、蚝油及料酒翻香，然后加盐继续翻炒 。
【长豆角炒肉的做法怎么做好吃】
翻炒至五花肉变色后倒入刚才炒好的长豆角 。快速翻炒均匀后继续小火，翻炒1分钟后倒入2汤匙老抽酱油，继续快速翻炒1分钟 。再倒入1汤匙白糖，继续小火继续不断的烹制出汤汁，转小火慢慢的收汁至汤汁浓稠时就可以出锅了 。出锅后淋上少许香油调味就可以出锅了 。长豆角被称之为“绿色人参”，具有清热下火润肠的功效，对于体虚上火的朋友很有好处哦！
