武宁县，隶属于江西省赣州市 。武宁县，历史悠久，人杰地灵 。唐代天宝年间（741年）置上南州，至今已有一千四百多年历史，属赣南闽北山区，是赣南政治、经济、文化中心和交通枢纽 。古有“九州第一州”之称 。武宁县是中国天然氧吧、中国百佳深呼吸小城、中国生态园林城市、中国著名侨乡 。
1、长坑烧饼
长坑烧饼是江西武宁县的传统名吃 。它以白芝麻为主料，配上少量的菜籽油、五香粉等食品佐料，烘烤而成 。因为其色、香、味俱全，故得此名 。长坑烧饼形状呈圆形（直径约4厘米),中间稍厚，四周?。砻嬗幸徊惚”〉挠?，中间有一小片菜籽黄 。它具有耐高温、耐酸碱等特点，具有健胃、去腻、降火之功效 。因为长坑烧饼外形呈圆形，因此又被叫做圆形饼、圆饼 。
2、水洞米肠
水洞米肠又称水煮肠子 。水洞米肠在当地有悠久的历史，距今已有百余年的历史，在当地人心中是家的味道 。水洞米肠的主要原料是大米、猪肝、盐、酱油、葱、姜、辣椒、五香粉等 。以猪肝作馅，再将煮熟的米肠放入其中，用线穿紧 。然后把煮熟的米肠放上煮肉的汤锅内，再用葱姜、辣椒、盐、五香粉调味，再加上一勺猪肝汤，一碗香喷喷的米肠便大功告成了 。吃时用汤匙一舀而下，便很有弹性，香味四溢 。
【武宁县美食】
3、龙源乡豆腐脑
龙源乡豆腐脑在武宁的土话中，是指它的主要材料是豆腐和米酒，这也是它的由来所在的原因之一 。在龙源乡它既能品尝到嫩滑的豆腐又能品尝到浓香的米酒，是一种既好吃又实用养生食品 。制作豆腐脑需要磨浆，在龙源豆腐就很讲究这样的过程 。豆腐磨好后一定要放入清水浸泡24小时，这是关键；然后用水冲好备用 。煮锅中水开后放入豆腐块和米酒，等水开后倒入锅中，水沸腾后放入调料，水再次沸腾后即倒入卤汁，凝固后取出食用，卤汁的主要原料是猪油和猪骨头 。吃的时候切成小块或者配上炒熟的黄豆和葱花做辅料，味道鲜美、营养丰富、老少皆宜！
4、双龙山河鱼鱼汤
河鱼，鱼汤 。相传，远古时候，山溪的水曾养过一种叫“鱼苗”的生物 。在每年春天和秋天的时候，这种鱼就会长到水面上去，到处游动，以吃东西为生 。到了冬天，河鱼便冬眠，开始进食 。因此，每年春天和秋天，双云山的村民们都要到这里来买河鱼来吃 。
