蟹黄蟹肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、牛磺酸、镁、钾、钠、氯、锌、硒等成分，具有开胃、降血压、滋阴、养心等功效 。大闸蟹是非常受欢迎的美食，而且其营养价值很高，营养价值非常全面 。在烹饪之前，一定要将大闸蟹放在水里蒸一下，这样能够很好的将大闸蟹中营养成分蒸出来 。不过由于大闸蟹都用绳子串起来的方式进行捆绑，因此我们蒸的时间要看具体情况而定 。
【大闸蟹蒸几分钟】
1、挑选好的大闸蟹要挑选，因为大闸蟹一般都是活的，如果不能活着吃的话，那么我们在烹饪之前，一定要先将大闸蟹放在水里蒸一下，这样才能够最大程度上保留口感 。
另外，最好是选择活着的大闸蟹，这样可以保证蒸出来的大闸蟹更加鲜美 。如果是死的大闸蟹的话，那么我们一定要将其宰杀干净才能够食用 。而且，如果直接吃的话会有比较大的风险，因为鲜活的大闸蟹都会吐出胃液来 。
2、大闸蟹的蒸制时间根据个人的经验来定，因为大闸蟹是以蒸出来水分为主的，所以蒸制的时间最好要保持在15分钟左右即可 。
大闸蟹的烹饪方法有很多，比如清蒸、红烧、油焖等等 。清蒸指的是将蟹放入锅中加水、油和盐等食材烹调 。它的主要特点是保留了蟹肉的鲜味，还保留了蟹黄和蟹肉 。油焖指的是将蒸好的蟹油用水炒干、晾凉、装碗；或是在熬制好肉汤后加入调料蒸制；再或是在蒸好后盛入盘中以增加其香味；或者将其放入黄酒、醋等进行调味焖制；还有的将酱油或蚝油与螃蟹搭配使用来增加蟹味等 。但是蒸出鲜美滋味最好最好吃的就只有螃蟹了 。
3、将大闸蟹用线分割开来，然后将其放入蒸锅中，一定要保持在高温的状态，这样才能够更好地保护每一只螃蟹不被蒸制伤害 。
在烹饪之前提前将准备好的蟹壳清洗干净，然后在锅中放入适量水烧开，将大闸蟹放入锅中，用大火蒸15分钟 。在蒸大闸蟹之前，要将葱、姜、八角等配料放入锅中，用大火煮开后再用小火蒸30分钟 。在蒸好之后记得要将蟹肉放出来，这样味道更好 。在蒸好之后吃之前一定要用勺子把蟹肉中吃出满满的蟹黄蟹肉吸在口中然后再吃其他东西 。在蒸完之后要记得用清水将里面所有残渣给清洗干净后备用 。
4、如果是蒸熟了之后再取出的话，就不需要再进行处理了，因为这种方式是利用大闸蟹中已经没有什么水分的特性来进行食用的 。
其实，这种方式最主要的原因就是让蟹中的水分蒸发掉了，而没有了水分就意味着其肉质会变得松软一些，吃起来也会更加的嫩滑一些 。但这也只是针对于有了水分的大闸蟹来说，还有一些特别喜欢口感比较干脆，而且还比较嫩滑一些口感比较清淡一点还不粘牙的大闸蟹也需要进行烹饪 。不过这个烹饪方式比较适合一些喜欢口感比较清淡但是又想要食用口感比较嫩滑一些这种人吧 。
5、最后就是我们要做的工作就是将螃蟹装盘之后加入适量热水中开始烹饪即可 。
大闸蟹蒸几分钟？首先我们要先将螃蟹洗干净之后放入锅中中进行蒸制，但是在加入热水和生姜一起蒸制的时候一定要注意水温不要太高，否则容易破坏螃蟹的营养成分 。在烹饪螃蟹时应该注意哪些事项？首先在做螃蟹之前先将螃蟹洗干净，然后放入锅中进行蒸制 。首先将大闸蟹放入锅中之后再加入适量的水再进行蒸制 。
