包子是北方人的最爱，无论是平时的早餐，还是下午茶都少不了包子的身影 。我特别喜欢吃馅料丰富的包子 。但是包子虽然好吃，但是有一点不好，那就是发酵后的包子发硬，咬起来硬的厉害 。那么下面我们就来看看具体操作步骤吧 。
1、把面粉放到盆中，倒入酵母，用温水和面，一直搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜发酵 。
把面团放到面板上，揉均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大 。用手将面团压扁，然后擀成中间厚四周薄的面片 。包入馅料，用手捏紧封口 。把两头捏紧，即可，收口朝下 。蒸锅里加入适量的清水，把包子放到蒸屉上，盖上盖子发酵至原来的两倍大 。
【包子怎么做才松软好吃】
2、发酵好的面团，体积明显变大了，像做包子一样，用手指在面团上戳个洞，不回缩就可以了 。
如果感觉不够软，可以再多戳几个洞 。然后用手揉成光滑平整的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，让面团发酵至原来的2倍大 。然后再次放在案板上揉搓排气，这一步也可以直接用手来揉面 。
3、把面团揉成长条，切成大小均匀的剂子 。
用擀面杖擀成一个圆形的面片，然后把包子的皮放在面片上再盖上一层保鲜膜，然后把它放入蒸锅中 。用大火蒸制15分钟左右 。蒸好以后，我们就可以拿出来了 。
4、把剂子按扁，擀成圆形的面皮，然后包入馅料 。
我用的是包子馅，这里是我买的肉，肉是冷冻的，包的时候拿出来解冻，也是很好包的 。我是包了大白菜馅儿的包子，这个馅比其他馅儿多一些哦 。因为大白菜没有馅，所以只需要把白菜馅儿包进去即可 。
5、把包好的包子放到蒸笼里发酵三倍大为止 。
因为蒸笼的发酵时间比较长，如果你发酵很快，那么面团就会发得很大 。如果没有足够大的发酵箱，可以用蒸笼来发酵 。因为包子一般都比较大，蒸笼的大小要根据你放的蒸笼的高度来决定 。如果你没有蒸笼的话，那么可以把笼屉放在烤箱里 。把烤箱预热10分钟，把发酵好的包子放进去大火蒸15分钟即可 。
