青团，又叫艾粑团、青团子 。以清明前的某一段时间为原料，将糯米放入豆沙、花生酱或蜜枣、芝麻等馅料中包成圆柱形食品，经蒸制而成 。因为外形和艾草的嫩叶相似，故名“青团” 。清明节吃吃青团不仅可以预防流感，还可以起到一定的保健作用 。但青团保存时间不长，为了保存的安全和卫生，一般不建议存放太久而食用了 。下面介绍几种存放方法及如何储存青团 。
【青团能存放多久】
一、青团不宜放冰箱
传统的青团是用艾草的汁加糯米粉做成的，其制作工艺较为复杂 。但是，由于青团口味的特殊性，一般都是将青团放在温热的水里蒸熟，后放在冷水里冷却凝固，最后再放进冰箱冷冻储存，而现在市场上大多数品牌都是采用这种方式来储存青团的 。这主要是因为艾草的营养成分会被水蒸气带走而失去营养价值和食用价值，而且口感上也会变得很干硬，如果将其放在冰箱里冷冻，不仅会影响它的口感和营养价值，还会影响口感和营养的吸收 。所以在购买和食用之前应该先在热水中煮一下 。然后在凉透的面团上均匀地抹上一层食用油（即油浸花生酱),放入冰箱冷冻起来可以保存一个月左右，如果不想等青团完全凝固就可以吃了 。保存青团一定要密封严实，以防止微生物的繁殖 。另外还要避免接触到高温潮湿及阳光的直射和其他有害气体以及水蒸气的侵害 。
二、存放青团注意事项
为了延长青团的保质期，很多人都会购买大量青团储存，但要注意存放的地方和方法 。一是要把青团放在通风阴凉处，以免霉变 。二是如果放置太久，也可以用保鲜膜或保鲜袋将青团密封好放入冰箱冷藏保存，这样可以延长青团的保质期，但不能超过两周 。三是在冷藏时，将青团尽量放在冷冻室存放，可以有效避免微生物滋生，保证青团的质量及食用安全 。另外，还可以根据需要将青团做成不同口味，比如豆沙、玫瑰、莲蓉都可 。
三、如何储存青团
一是密封 。二是干燥 。三是避光 。(1)常温下，可以保存1~2个月左右；常温下，可以保存6个月左右;(2)冷冻保存一般可以保存3个月左右;(3)冷藏保存不超过24小时;(4)热保鲜：常温保存6~8小时左右;(5)自然法：将新鲜青团从冰箱取出后晾凉，放入无水无油的保鲜盒内保存即可;(6)保存时间：常温下可以存放2~3个月左右（夏天可以保存4~5个月左右);(7)保存方法：放置于阴凉通风处保存即可;(8)注意事项：①存放青团的容器一定要密封保鲜：放于冰箱冷冻室内保存即可；②冰箱要有防潮功能：放入冰箱冷冻室中应先用小火将其融化；③放进冰箱冷冻室可增加青团冻硬程度从而延长其保质期；④放时间长的青团要及时食用；⑤不建议一次性食用过多哦；⑥冰箱内最好备一盒青团专用包装袋；⑦冰箱应定期清理冷冻室，保持洁净性；⑧如果天气炎热或过冷注意补充水分和其他营养物质和食用时及时添加；⑨保存期间要时常注意观察冷冻青团包装内有无漏气、变形等现象；⑩冷冻青团最好不要在冰箱长期存放，需要尽快食用时取出解冻即食也可;(1)购买后尽快用完;(2)保存方法：①新鲜青团尽量从冷冻室里存放在阴凉干燥的地方；②冷藏保存2~3个月是最好的 。
