今天给大家介绍一道特色菜：蛇肉炖鸡翅 。说到蛇肉，相信很多人都不陌生吧？蛇肉不但味道鲜美，而且具有很高的营养价值 。多吃蛇肉对身体非常有好处！下面就一起来看一看蛇肉怎么做吧！
一、蛇肉做法
一条蛇体长30厘米左右，重200克左右 。蛇头上有一条较大的鳞片，肉厚，花纹清晰，是制作成菜肴的主要原料，还可供烹饪时增香，是制作成风味佳肴的主要原料 。将蛇头剁成两半，并把蛇肉、蛇皮放入大盆中加入料酒、胡椒粉、精盐腌渍30分钟 。取一个大碗，将腌好的蛇肉、蛇皮用开水泡发一下捞出备用 。再取一个碗，加入精盐、味精、白糖、葱段、姜片及酱油等调料拌匀后淋入蛇油；再将腌好的蛇肉放入大碗中搅拌均匀备用 。另起一个炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热时（约400℃）放入蛇肉煸炒几下盛出；再把干辣椒段、花椒粒、葱段、姜片及蒜末一同倒入锅中翻炒出香味；然后将炒好的蛇肉倒入锅中翻炒均匀后再放入生抽、盐、白糖、味精一起翻炒两分钟钟左右；再加入水没过食材并大火烧开后转小火焖煮约30分钟 。最后收汁即成 。
二、鸡翅材料
1.鸡翅：共4个 。2.蛇:1条，大葱1段，生姜1块，料酒2勺、精盐1勺，胡椒粉少许 。3.鸡翅翅尖：干辣椒段2个、花椒1勺、姜片2片，葱段2根，料酒2勺；精盐2勺、味精1勺、白糖2勺、胡椒粉少许；4.鸡翅5个，开水约1000毫升、干辣椒段1小把、葱段1段 。
三、其它食材
【蛇肉怎么做】
1、生姜：一小块生姜，切丝，加入盐，生抽，白糖，胡椒粉，料酒，醋，搅拌均匀 。2、大蒜：一小块大蒜，切成蒜末 。3、干红辣椒：一小把干红辣椒，切成小段 。4、鸡翅：适量鸡翅，提前泡在冷水中泡出血水也行 。5、调料：适量的盐、生抽、老抽、白糖，用手抓匀 。6、料酒:1汤匙料酒,1茶匙老抽,2汤匙生抽和1茶匙白糖7、鸡精：少许盐 。
