红糖发糕是甜品中的经典，现在也是深受大家的喜爱，它不仅口感好，而且营养价值也是非常高的，经常食用对身体是非常有益的，那么红糖发糕可以用蛋糕粉吗？我们来看一下具体的做法吧 。红糖发糕制作过程中需要注意的点主要有以下几点：一是要将红枣去核；二是要将红糖充分搅拌均匀后，再将红糖水倒入到发糕中；三是要把红糖和白砂糖充分搅拌均匀后，再将酵母均匀地倒入发糕中 。当然也可以使用普通的面糊或者普通的面粉来制作发糕 。如果没有合适的面粉会影响发糕的口感，如果大家想要制作成更有营养的发糕还可以添加一些鸡蛋液和牛奶来增加营养，但需要注意事项哦！
1、红糖中含有一定的水分，所以要注意红糖不能过多也不能过少，一般情况下控制在20克左右为宜；
而白砂糖应该控制在30克左右，如果想要添加更多的水就可以增加红糖的含量也可以添加牛奶和鸡蛋 。如果没有白糖的话，也可以加入适量蜂蜜水来代替白糖，这样会更好的保持红糖水本身的甜味 。如果喜欢吃甜一点的话也可以加入少量冰糖来增加糖分；如果喜欢吃辣一点或者是不喜欢吃甜的话也可以加入适量食盐进行调味 。对于一些没有烤箱可以使用蒸锅制作红糖发糕的话，因为这样会更加方便快捷一些 。当然如果想更好地保持红糖水浓郁性与营养美味的话，大家还可以适当加入一些红枣 。
2、发糕的制作时间与温度有关，温度越高发酵就越快，因此在做的时候我们一定要控制好温度，使温度达到60度左右再发酵；
如果室内没有阳光，我们可以选择用烤箱发酵，温度以40度为宜；如果室外的天气比较冷，可以适当缩短发酵的时间 。发酵时间一般为3-5分钟左右 。发酵时不要频繁打开盖子，避免营养流失，发酵太长会导致糊底 。蒸蛋糕时我们也可以选择发酵蒸两分钟就可以了 。如果发酵太短我们可以延长30分钟左右再蒸 。
【做红糖发糕可以用蛋糕粉吗】
3、做好的发糕放入到蒸锅中进行二次发酵即可；
红糖发糕的做法：首先将准备好的红枣洗净去核，然后用刀切成小块后再加入适量的红糖进行搅拌均匀，等到红糖搅拌的时候再加入适量的酵母进行搅拌均匀 。接着再加入100 g清水进行充分搅拌，等到红糖被搅拌溶化后就可以将发酵好了 。接下来将做好的面糊取出放入到碗中盖上保鲜膜进行发酵 。第二天等面发至原来的两倍大就可以了 。我们要注意第二天需要先在上面盖一层保鲜膜后再进行下一步操作 。
4、蒸好后打开锅盖冷却2-3分钟再打开锅盖即可出炉食用 。
红枣含有丰富的维生素，铁和钙等微量元素，可以健脾补血，还能美容养颜，对女性朋友来说是很好的食物，经常食用可以有效补气养血 。红糖发糕中的红枣营养价值很高，红枣中含有大量维生素C、维生素 E等成分，能使皮肤变得光滑细腻，同时还含有丰富的铁元素和钙质 。经常食用红枣对身体是非常有益的哦！红糖中含有大量的葡萄糖、蔗糖等成分 。红糖与红枣搭配吃可以补血养血，还能温中暖胃、驱寒暖胃 。
