炸鱼皮是常见的一种美食，它的做法非常的简单，口感也是非常的酥脆 。这是很多人都喜欢吃的一种美食，所以很多人都会自己在家来做 。那么如何把这道美食做的更好吃呢？那就是需要将鱼皮炸一下 。那么今天就和大家分享一下，我们在做炸鱼皮时应该注意哪些事项！
1.将鱼皮清洗干净，然后用刀切成长条，再放入盘中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜丝和少量的清水，用手抓匀即可 。
注意：千万不要使用菜刀去切鱼皮，这会影响到鱼皮的口感 。另外想要鱼皮更酥脆的话，一定是要先用盐和料酒腌制一下再去抓匀，这样才能让鱼肉更加鲜嫩 。因此，大家在制作鱼皮时一定要注意了！
2.将准备好的姜丝切成细丝放入碗中，加入适量的清水浸泡十分钟左右，之后用清水冲洗一下即可 。
将切好的姜丝放入水中浸泡十分钟左右 。然后捞出来放在一旁 。再把锅烧热放入适量的食用油 。油热之后直接将泡好的姜丝放入锅中爆炒一会 。最后放入适量的食盐还有白糖一起翻炒几下 。炒出香味之后就可以出锅了 。
3.在准备一个碗中加入适量的面粉和鸡蛋混合均匀，然后加入适量的盐和食用油，将鱼皮放入搅拌均匀后放置十分钟左右即可食用 。
这一步就是为了保证鱼皮炸的更酥脆 。而且，由于我们在做鱼皮的时候加入了鸡蛋，所以炸出来的鱼皮也将更加好吃 。所以为了让我们得到更加美味而来炸这道美食的话，我们应该在做这道美食所需要掌握的一些技巧 。下面就让我们一起来看看炸的时候需要掌握什么技巧吧！炸鱼皮怎么做出又香又脆？这几点就需要你仔细地去了解了 。
4.最后在准备一个锅或锅中加入适量的油，将鱼皮放入锅中开始油炸，直到炸至金黄后捞出 。
【炸鱼皮怎么炸香酥脆好吃】
等油温降至三成热时，就可以将炸鱼皮捞出 。然后在把所有鱼皮放入油锅中继续炸制 。等到每一面都炸制金黄后就可以了 。如果觉得炸制的时间太长了，可以将锅中重新放入油后再炸第二次 。炸至两次都炸至金黄色为止，用漏勺捞出控油就可以了 。这个步骤操作起来非常省事，而且鱼皮的口感也很好 。
