江都区，简称江，是南京市下辖县级市 。位于江苏中部偏西，南京都市圈的“南翼”和长三角世界级城市群的“北翼”结合部，东与苏州相望相连，西濒长江与镇江相望 。2019年末户籍人口105.97万人，比上年末增加3.66万人；常住人口94.73万人，比上年末增加3.58万人 。2019年11月8日，国家发展改革委公布了全国地级市2019年度城市综合实力百强县（市、区）榜单 。江都区入选2019年中国县域经济综合竞争力百强百镇名单 。
1、江都米糕
又称江都糕，是南京江都区传统特色小吃 。江都米糕采用江都优质糯米、澄江大米为原料，配以江都土特产桂花、葡萄干、核桃仁等精制而成的糕点式食品 。具有柔软、细腻、味鲜、松软、香糯的特点，吃起来绵软爽口，回味悠长于舌尖之上 。其制作方法是先将大米洗净后加水浸泡，时加适量盐、少许白糖，再将米面煮熟后磨成米浆倒进模具里用竹片或者筷子搅拌、使其均匀铺开，再在模具里撒上一点米粉浆就可以了 。
2、江都香干
江都香干，江苏省南京市江都县特产，中国国家地理标志产品 。在清朝年间一直作为宫廷御用食品供给皇宫 。江都香干是以豆子为主要原料加工制作的豆制品 。香干色泽鲜艳、口味鲜美、干香可口、耐久贮存 。久贮不腐、色白如玉、味醇质厚、柔软滑爽、久贮不腐属正常 。因其制作工艺独特（先磨后泡),香干在日本、美国等国家有很高的声誉，为国人所喜爱 。
3、江都板鸭
【江都区美食】
江都板鸭是江苏省江都市地方传统名菜 。因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而驰名全国 。有“板鸭第一”的美誉 。据史料记载，春秋战国时期，在鲁国的都城临淄（今山东聊城),曾出现过板鸭的雏形 。清代中后期，扬州的板鸭开始风靡全国，成为了江都人最喜爱的地方风味食品之一 。板鸭做法有很多种：卤制、红烧、干锅、焖制、白切、板煎等法；干锅烤制法；白切加工法（切去头尾);清炖法（将鸭肉煮熟后蘸酱油食用);板鸭的佐料：干辣椒、麻椒、花椒、八角等等，不同佐味可以选择不一样风格 。
4、江都菜籽饼（苏中地区）
江都菜籽饼，俗称油酥，又称花酥饼 。清代乾隆年间已被列为贡品，并因其有“油而不腻”之美名，故又名香酥 。做法是：取精制菜籽面和成团，再用猪油、白糖、芝麻等制成小圆盘状的饼坯 。将饼坯用小刀划成几层，逐个上笼蒸熟后即大功告成 。食用时蘸上白糖或芝麻，吃起来酥脆可口、香甜适口、不腻不硬 。以江都人喜爱的甜面包为原料制成的饼称为“糖油酥” 。
