蠡县，位于河北省蠡县东部，因西汉霸州都督、霸王别姬的故乡而得名，属河北省易县管辖，蠡县是一座历史悠久、人文荟萃、风景秀丽的历史文化名城 。是全国文明县城，全国历史文化名城，全国重点文物保护单位，中国围棋之乡，全国文明县城，全国健康促进县，全国百强县城 。这里有中华名菜——霸州菜 。霸州菜在烹制时要把菜肴放在一个固定的位置上，不能离开主菜；烧菜时要用小火烹制，汤不能太稠；菜要鲜嫩，忌辛辣、油腻、生冷；佐餐之时，菜肴要配有小碗盛有汤水；每到冬天和春节、元宵节前要吃一顿饺子；每到秋天和冬天要吃顿热乎乎的饺子 。蠡县有很多名菜哦！
1、霸州炖菜
霸州炖菜是霸州独有的地方风味菜 。一般是将猪肉洗净切成块，下入锅内爆炒干香，加入调味品、葱姜蒜爆炒片刻即成 。其做法是：先将猪肉煮熟去皮切成肉片，用调料炒香后加入盐，倒入清水煨熟 。将豆腐切成小方块 。将炖锅置于火上烧热至旺火 。放入西红柿丁、大葱段、白萝卜片先煸炒一会再放入其它食材 。再将各种炖菜分别装入不同的碗内即成 。
2、霸州水饺
霸州水饺是河北省传统风味名吃 。由于它具有皮薄馅大而味美的特点，且制作精细，所以被称为“饺子王” 。饺子王的制作原料为小麦粉，用面粉和水按1:1的比例揉制而成，擀皮用特制的面杖擀成薄皮，再用擀面杖压成圆饼状 。水饺的馅是选用上等面粉、猪板油、精盐、酱油、花椒面、味精、韭菜叶等调成馅料，包成饺子后再煮熟即成 。该水饺在北方地区很受欢迎也比较常见 。近年来随着人们生活水平的提高及健康意识不断增强，吃饺子已不再是过去吃饺子了 。
3、霸州炸豆腐
炸豆腐是霸州一道特色传统小吃 。吃炸豆腐很讲究 。首先炸豆腐时要在豆腐块里打入一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄打在一起搅拌均匀 。然后将鸡蛋打在豆腐里，放在蛋黄糊里 。然后放入炸好的豆腐，最后放入调好的蛋黄糊中搅拌均匀 。最后撒上少许淀粉搅拌均匀就可以了 。
4、霸州豆花
【蠡县美食】
霸州豆花有1000多年历史，是北方特色风味小吃之一 。它是用绿豆面和水做成的 。它营养丰富，能提供蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素；且具有降血压、降血脂等作用 。因其味道鲜美，早在上世纪50年代，就被作为当时北方老百姓最喜爱的小吃之一 。它吃法多种多样，可作佐餐、炖猪肘子汤、蘸水饺、热汤、热炒等 。
