煎饼是北方地区非常常见的一种早餐，尤其在冬天，非常受欢迎 。如果你想让煎饼吃起来更美味，你需要注意面糊的比例 。一般面糊=面粉=水+鸡蛋+面粉，比例可以根据自己的喜好调整 。下面就一起来看看面糊的具体配方吧 。
1、首先把鸡蛋打散，然后把面粉倒进去，不要搅拌，让面粉充分混合，之后再加入适量清水，搅拌均匀后加入切碎的洋葱和胡萝卜搅拌均匀 。
水一定要多加，不要太少，让面粉充分融合在一起 。接着再加入油来增加它的粘度 。这时可以用刮刀搅拌一下，把面粉搅拌成面糊，这个时候要用铲子把面糊翻到锅里 。再加上一点清水，在等面糊水干时把它加进去，加完后继续搅拌一下 。这一步的目的是为了让面糊更容易操作，这样做出来味道会更加浓郁一些 。在开始搅拌的时候要少量多次地加入清水，这样可以增加面粉和水的相容性！
2、然后在锅中放入适量食用油，然后把鸡蛋倒进去翻炒凝固即可即可 。
用鸡蛋和面粉做成的煎饼可以保留面粉的营养成分，口感会更加的劲道 。这种煎饼是我们日常生活中常见的一种美食，几乎所有人都喜欢吃 。在煎饼中添加鸡蛋能让煎饼口感更加的松软可口，而且还能增加一些营养的物质 。这道美食中的蛋黄液是很重要的一个步骤，需要提前将蛋黄液倒入水中进行煎制，这样做出来的煎饼会更加软糯而不会有硬心，也就不会容易掉渣了 。同时食用一些蛋黄液还能够帮助我们补充身体所需的微量元素以及蛋白质营养元素等，对身体是非常有益的 。
3、然后在把鸡蛋煎成金黄色以后放凉备用，不过要注意不要把鸡蛋煎破，这样口感会变差 。
这样就可以开吃了，如果喜欢吃脆一点的，还可以在鸡蛋中加一些胡萝卜或者火腿肠碎继续煎 。在煎饼的时候还可以加一些果酱或者酸奶之类的 。在煎好的煎饼上面还需要撒上一些小葱花，这样才会更加美味 。如果你想吃脆的煎饼的话，可以加入一些奶酪丝也是非常不错的选择 。
4、然后在把面粉和水混合搅拌均匀，搅拌均匀以后加入适量淀粉和面粉，继续搅拌均匀就可以了 。
在制作煎饼的时候会用到面粉和淀粉，因此要按照比例进行混合，如果使用白面的话就可以少加一点 。如果使用土豆淀粉，那么就要少加一点水份 。可以根据自己的口味进行调整 。在煎饼的时候需要根据自己的口味来放入适量的蔬菜 。这些蔬菜可以起到一定的增香的作用 。
5、然后要把煎饼皮擀成长方形的面饼，然后盖?。?等待五分钟就可以了 。
【白面煎饼面糊怎么调】
煎饼分为平底锅和煎饼，一般平底锅是用来煎小食的，也可以煎海鲜 。而煎饼也是用来煎饼以及煎海鲜的 。煎饼的种类有很多，但是我最喜欢煎牛肉煎饼，因为牛肉煎饼是用面粉和牛肉一起做的馅料，吃起来更香更好吃 。下面就一起来看看牛肉煎饼如何做吧！
