青花鱼是一种很受人们欢迎的食物，它的营养价值很高，常吃能美容养颜，而且吃鱼还可以预防一些疾病 。但是要注意的是，鱼不可与柿子炒着吃，因为柿子中的鞣酸会影响到青花鱼的营养价值 。平时吃鱼和柿子应该搭配着吃，这样才能互补 。下面就来教大家几种青花鱼的做法吧 。
1、青花鱼
青花鱼主要用来制作，也是比较常见的 。将鱼洗净后，去掉鱼鳃，切成2厘米长的段，然后把鱼肚子里黑色的膜去掉，再将鱼清理干净后，用盐和料酒腌制10分钟左右 。接下来就是处理鱼了 。将鱼肉放在一个碗里加上适量的面粉和水搅拌均匀腌制半小时左右 。之后将青花鱼放进大锅里蒸10分钟左右，最后撒上葱花即可 。
2、酸菜青花鱼
这道菜味道鲜美，很下饭，是用鱼肉做的 。主要原料：鱼肉200克，酸菜100克，泡椒50克，蒜瓣5克，青椒5克，红椒5克 。调料：油35克（实耗40克),盐10克（实耗10克),味精2克 。制作方法：①将鱼肉切片放入盆中，加盐和胡椒粉腌渍约30分钟；泡椒洗净切段、青椒去籽洗净切圈；泡椒和青椒圈分别切小段；酸菜洗净切小块待用 。②将酸菜放入盆中加入料酒腌渍约30分钟待用 。③炒锅内倒入油烧热，放入蒜瓣炒香后下酸菜爆炒约30分钟待用；再放入青椒块、泡椒酱、盐和味精翻炒均匀即可装盘享用 。
3、麻婆豆腐
食材：嫩豆腐1块，牛肉末1块，花椒面1小勺，辣椒粉1勺，葱1段，姜1块，豆瓣酱1勺，盐适量，酱油1小勺，白糖适量，味精适量步骤：第一步：将豆腐切成小块；第二步：锅中烧热油，将豆腐块放入煸炒；第三步：锅中加入豆瓣酱和葱姜煸炒出香味 。
4、辣子鸡
主料：青蒜，鸡肉，青椒，洋葱，姜，料酒，盐，糖，酱油，鸡精，料酒，味精 。制作过程:1、青蒜洗净切段，洋葱切块 。2、鸡胸肉洗净切块，放入沸水锅中焯熟捞出用凉水冲凉去掉血水 。3、锅中放入鸡胸肉和青蒜爆香加入料酒、酱油以及盐翻炒均匀加入适量鸡精再加入白糖继续翻炒至鸡胸肉熟透加入青椒一起翻炒均匀出锅;4、锅中留下适量油加热之后放入洋葱和生姜炒香后加入青蒜翻炒至断生放入鸡精即可出锅 。
5、番茄牛肉汤
【青花鱼怎么做好吃】
材料：牛肉250克，西红柿50克，青椒10克，盐2克，酱油10克，味精2克，料酒5克，水淀粉20克 。做法：牛肉洗净切薄片放入碗中，加入适量盐、料酒和酱油抓匀后腌制5分钟 。西红柿洗净切成小块待用 。锅中放入适量水煮沸后放入牛肉片、西红柿块煮沸放入姜片、酱油煮沸转小火煮至牛肉软烂汤汁浓稠时放入青椒块即可 。__
