最近我有一个亲戚，他最近买了很多螃蟹，但是吃完之后却发现里面的膏很苦 。这种情况他不知道该怎么处理，因此觉得很奇怪 。蟹膏是苦的怎么回事呢？下面一起来了解一下吧 。
1、蟹黄
【螃蟹膏是苦的怎么回事】
蟹黄也就是螃蟹的蟹胃，含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分 。一般人们在吃螃蟹时都会把蟹胃去掉，因为这样螃蟹就不能再吃下去了 。但是大家在买螃蟹时，往往都只看这个蟹的蟹胃 。如果这个蟹的蟹胃没有去掉的话，那么螃蟹膏也是非常苦的 。因此我们在吃螃蟹时，应该仔细观察蟹胃是否去掉了 。如果没有去掉，那么蟹膏将变得很苦，吃起来也就没有那么甜了 。
2、蟹膏是苦的，不是新鲜的蟹膏
一般来说，螃蟹的膏都是很苦的，很多人认为螃蟹的膏不会苦的 。但是你可能不知道 。螃蟹刚买回来时，蟹膏是很鲜甜很香的那种，如果买来以后一直都是这种口感，可能很容易变质，这也会影响到螃蟹的品质 。所以，大家在购买螃蟹的时候一定要多注意，不要买到变质的螃蟹，不然会影响到螃蟹的质量 。
3、蟹黄吃完了没有洗干净
吃完螃蟹之后，蟹黄很可能是没洗干净的 。如果没有把蟹黄清洗干净，那么里面的膏就很有可能会苦涩 。因此，如果大家吃螃蟹的时候出现苦的情况的话，一定要注意，千万不要忽略掉 。因此，大家吃螃蟹之后要洗干净蟹黄等 。
4、蟹膏没有彻底煮熟的话
螃蟹的外壳非常坚硬，所以煮蟹膏可以很好地去除苦味 。但是，蟹膏如果没有煮熟，它就容易变质，变苦 。如果出现这种情况，那么它就不能食用了 。蟹膏最好先用清水洗干净 。然后将其放入锅中，加入适量的水进行煮沸，水开之后再继续煮5分钟 。这样煮出来的味道更浓一些 。
5、蟹壳有问题
螃蟹的蟹壳上有很多孔，这些孔可以排出一部分海水，让螃蟹能够存活下来 。如果蟹的壳不够结实，海水就会通过这些孔排出，因此螃蟹膏会很苦 。这种情况需要我们将螃蟹的蟹壳剪掉 。
