很多朋友在煮好粥或者是面条的时候，都喜欢加入一些红糖，这是因为红糖不仅能补血，还能驱寒，而且煮好的红糖，软糯可口，所以特别受大家的欢迎 。但是在煮好的红糖出现结块的时候也是很苦恼的 。因为这种结块的红糖有很多化学成分不好控制，而且很容易导致红糖里面还有很多杂质等等 。那么我们应该怎么办呢？首先呢我们要知道红糖会结块有哪些原因？然后呢再根据具体因素采取相应解冻或者是溶解等办法解决它 。
一、红糖会结块有哪些原因
1、颗粒：将红糖装入干净的罐子中，注意红糖不能完全溶解的，还需分次加入沸水 。因为经过多次高温加热，红糖中含有大量对人体有益的成分，如维生素B1、维生素B2、微量元素锌等 。如果在加热过程中发现红糖不溶，则表明红糖中有未溶解的杂质和细菌 。2、糖块：由于红糖呈糊状，在加热过程中会发生热裂解现象，糖块会变得更大也更硬 。3、温度：煮好的红糖表面有一些糖渣，也会出现像冰糖块一样结块现象 。因为红糖是不需要水煮过的，所以煮好后如果放在冷水或者冰箱冷冻室中一段时间就会出现这种情况 。4、水分：如果买到假红糖或劣质红糖，很可能是用来勾兑糖精用 。
二、解冻红糖是不是好的办法
现在市面上有很多出售的红糖都是放在冰箱里冰冻起来的，其实这是不对的，因为这里面的糖分已经很高了，如果长期放在冰箱里自然解冻，很容易造成糖分流失掉 。所以最好是放在冰箱里，或者是隔水加热都可以 。现在很多城市都是提倡零摄氏度以下保存食品 。而且放入冰箱当中还可以使食品得到更好的保护和利用呢！而且现在在厨房里面比较常见的用它来做冰激凌，也可以用来解冻红糖块 。当然也可以放入锅里加热解冻红糖块吃或者用来炖菜 。
三、红糖不能溶于水里怎么办？
【红糖结块如何马上变软】
有些人认为，既然红糖不能溶于水里，那就只剩下煮了，就煮好了就行，其实不可以这个做法，因为红糖中含有很多营养成分 。如铁、钙、磷、镁、锰等矿物质以及维生素等成分 。如果这些物质没有被溶解于水里，就会影响到红糖本身 。那么对于那些经常食用红糖又不能溶解于水里的人来说，他们该怎么办呢？其实要想把红糖溶解于水里还有个小窍门，那就是当我们把红糖放入水中时要记住水温不要太高！当水温在40℃左右的时候把红糖放入水中慢慢摇晃，就会使红糖和水充分融合成一种均匀溶解的状态 。而温度过高则会使红糖吸水膨胀失去光泽 。
