紫米又称紫米、紫河虾、紫米等，主要生长于我国，在我国古代，紫米被称为“丹米”而黑米，在我国，则被称为“黑米”、“黑芝麻” 。那么“紫米”和“黑米”是不是同一种米呢？紫米与黑米其实是两种不同的米，外观和营养都不一样 。所以我们在选择紫米和黑米时一定要慎重一些，以免买到不认识或不了解的产品 。
一、品种不同：
紫米：主要种植于云南、广西、广东等地，紫米和黑米主要是一个品种，一般是以杂交、选育的方式培育出紫色米的品种 。而且除了颜色不同，紫米与黑米还有一个显著的区别就是粘性不同：紫米可以煮烂，黑米则需要煮烂 。紫米是由植物紫米胚和胚乳发育成熟而成，一般具有米香浓郁、粘韧耐煮、营养丰富等特点 。黑米主要分布于东北地区，但也有南方省份如浙江，福建等地有种植；紫米：颜色为黑色或褐色，含有花青素，可药用，价值较高；紫米富含维生素 A、维生素B1、B2、维生素C和膳食纤维等营养物质，具有抗衰老及预防癌症等作用；还有花青素丰富的黑米还有美容功效，经常食用能使皮肤光滑细腻 。
二、外观不同：
紫米和黑米是同一种植物，在外观上不能简单的区别开来 。普通的黑米主要呈现深褐色、暗褐色 。颜色越深，黑色越多，营养价值越高 。而紫米主要呈现紫红色或紫黑色 。而紫米的颜色与黑芝麻也有一些区别：黑米属于紫米家族中唯一的黑色一族 。紫米与黑米都属于杂粮，外观上就无法分辨了，但它们也并非完全相同 。比如紫米比较偏黑，但黑米中含有一定量的花青素会使它变得更为亮眼；而紫米中含有较多果胶和花青素，其颜色更深些、营养价值更高，因此黑米更适合煮粥食用 。
三、营养价值不同：
在生产上，虽然两种米都是用来煮粥或做米饭食用，但在营养价值上还是存在较大差异的 。黑米所含营养物质和一般白米相比相差很大，特别是铁元素，黑米为红色谷类之首，含有较多可溶性成分（如花青素、叶绿素、蛋白质、维生素 E等） 。与普通米相比，黑米所含矿物质比普通米高，黑米中氨基酸种类齐全，种类较多，富含亚油酸（每100克黑米中含6.3克),氨基酸种类齐全，有“谷类之王”之称；此外，还含有维生素B1、B6、烟酸、维生素 E等，是很好的营养保健食品 。而紫米和黑米所含营养物质完全不同，两者相差很大 。
四、加工不同：
【紫米就是黑米吗】
紫米的加工方法很多，可以做成米饭、花生米、燕麦米、核桃仁米、胡桃仁米等 。其中我们常见的有蒸米饭、煮粥、炒米、打饭等 。紫米本身就有淡淡的香味，在煮熟后会有一种特殊风味 。黑米属于糙米，白度较低，因此大多数时候需要通过脱壳来制作成大米 。而这一过程需要加工成紫米和黑米混合成米浆，才能制成大米粥、米饭等主食 。因此虽然黑米可以用来做米浆，但是紫米却只能做白米，因为黑米比紫米更加容易氧化变黑 。所以紫米和黑米很难用一个加工出来 。
