华夫饼，是一种常见的烘焙美食 。华夫饼是传统的西式点心 。其主要原料是面粉、鸡蛋和水，同时加入了糖浆和奶酪粉 。一般用的是和面工具（可以用面条机）调面糊，具体步骤如下：将面粉放入容器中，分次加入蛋液（注意不要太多),然后用手动打蛋器充分搅拌均匀；在面糊至提起打蛋器能保持原来高度的状态时（约1分钟）倒入适量水（约1碗清水/鸡蛋3个）搅拌成棉絮状；最后再用手揉成面团 。面团要放冰箱冷藏3小时以上，再发酵30分钟左右（也可直接用筷子插到面团中戳个洞让面团自然膨胀到2倍大后取出);第二天即可烘烤（或在烤盘上放入黄油烤制后直接脱模);华夫饼烘烤好要及时打开，表面可以刷点蛋液，但要趁热吃 。
1.把面粉分次加入蛋液，然后用手动打蛋器充分搅拌均匀，注意不要太多，避免鸡蛋打发过度 。
【华夫饼的面糊怎么调】
然后用手拌匀，避免过度打匀 。如果面糊太稀可以分两次加水，搅拌至有一定的硬度即可 。不需要像揉面团那样揉出大筋 。加蛋黄应该尽量搅拌到顺滑有纹路 。然后加入白砂糖、盐、黄油，进行搅拌均匀至完全融合 。面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上 。冷藏的目的：使面糊在常温下能自然发酵并软化后，不至于出现回缩或体积变小的现象 。
2.把清水/蛋清分开倒入盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀 。
然后再将鸡蛋清加入面粉和泡打粉，搅拌至完全融合 。（如果是做华夫饼的话，蛋清就不用放太多了),把面粉和泡打粉搅拌均匀后倒入盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀 。（不要过度搅拌）蛋清也可以用水代替 。如果你喜欢喝奶嘴的话，可以把白糖换成水后倒入蛋清中，然后用手动打蛋器继续搅打均匀，直到蛋清和白糖完全融合成棉絮状（不需要完全融合） 。然后将面团分成4份搓圆放入冰箱，冷藏15分钟左右（时间过长，会导致面团表面变硬或呈焦黄色） 。把其中一份面团从冰箱中取出，用擀面杖擀成薄片 。
3.接着再加入适量水（约1碗清水/鸡蛋3个）搅拌成棉絮状；
4.然后再将面团分成两份，一份是1 g左右，一份是3 g左右，再将它们分别用手揉成面团；然后将面团分别揉成长条状，然后将长条分成均匀的4份，并分别擀开成薄片就可以了；在薄片上均匀的涂上糖浆；再将每份都涂饱了糖浆；最后将剩下的3个面团滚圆备用；在锅中加入约10 g黄油（大约是华夫饼重量30%左右);并加入5 g面粉、3 g白砂糖；然后用小火慢慢加热（让黄油完全融化),将其混合均匀（直到变成有光泽的白色膏状即可);然后将混合物关火倒入面糊中，再将加热好用湿布盖?。?如果华夫饼刚开始加热就迅速的倒出多余的面糊即可；然后再慢慢将面糊挤出华夫饼中间多余的部分，最后再倒扣在盘子上使其定型；或者将准备好的模具放在炉子上烧热之后直接倒进去就可以了；但千万不要急着把它拿出来，这时还有很大的空间 。如果把它放到烤箱里烘烤的话，热量会快速积聚在华夫饼表皮上导致烘烤好以后的华夫饼都是焦得让人发颤的；如果觉得麻烦并想自己做的话，我建议你用一个小勺子或者小勺直接就能够舀出面糊盆里面所剩下的部分了；还有，如果你用手直接夹着华夫饼吃的话，就会比较容易夹生呢！下面来介绍一下这款产品是如何制作出来的吧！
