西红柿富含多种维生素，是维生素 A、 C和 E的最佳来源 。西红柿不仅含有丰富的维生素，而且还有很高的蛋白质和膳食纤维 。对人体有很多好处 。西红柿富含维生素C、钾、膳食纤维、胡萝卜素及维生素 A等营养成分 。那么，西红柿到底要煮多久才能最有营养呢？下面一起来看看吧！
【西红柿煮多久最有营养】
一、西红柿汤
西红柿汤不仅营养丰富，而且味道酸甜，味道鲜美，是非常好的佐餐饮品 。但是要注意的是，在烹制西红柿汤时，尽量不要将番茄炒熟，因为番茄加热后会释放出番茄红素 。同时，加热后的西红柿也会释放出一些番茄红素 。这样就会导致番茄红素的损失量增加 。所以，不管是什么烹饪方式，番茄汤的最佳烹饪时间都是在4分钟左右，最好是完全不放盐的情况下食用 。如果没有时间限制，可以选择在制作的过程中加入一些葱花或姜丝，这样就会让汤更加有味道且更加健康 。
二、凉拌西红柿
原料：西红柿一个，青椒一个，大蒜2瓣，生抽3勺，醋一勺，糖少许，盐适量，香油适量做法：把西红柿去蒂洗净，然后切成小块，放入沸水锅里煮20秒左右捞出；然后用凉水冲去西红柿表面的水备用 。大蒜剥皮切碎；青椒洗净切丝；将所有配料混合在一起 。然后将调料汁倒入锅中，加入盐，糖和醋，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，的时间不要超过5分钟 。
