黎族是海南最古老的民族之一，历史悠久，文化灿烂，从西汉到唐宋元明清各朝各代，黎族都在海南黎族地区工作生活 。黎家姑娘善良、热情、好客、聪明能干，有着远大的理想和抱负，对黎族人民和国家有无限的爱 。黎族人民不但保留了黎族文化，而且还创造了丰富多彩的黎族饮食文化和民族风情 。海南人爱吃海南菜，这与黎族传统饮食习惯有关，与当地黎族人民丰富、多彩的饮食文化和勤劳善良的黎族人民共同生活有关 。海南菜多以烹制精致细嫩食材为原料，根据原料不同口味和不同原料与辅料，从而体现出丰富多样、香醇浓郁、营养丰富、口味独特、色、香、味、形俱佳和风味独特且健康营养、有丰富地方特色和民族风情元素的海南特色饮食 。
一、海南五色饭
五色饭，黎语叫“拉巴”，它在海南的黎族地区称为“拉七” 。五色饭分为：红、白、黑和紫 。五色饭有黑，红，白，紫，青这五种颜色 。在黎族地区，五色饭是待客必不可少的美味，无论什么时候来黎族的家庭，主人都会让客人先吃五色饭 。五色饭象征着五谷丰登又象征着丰收 。所以海南人吃五色饭是对丰收的美好祝愿 。
二、黎族特色菜
黎族在宴席中除了日常菜肴外，还有很多特别的菜肴 。比如黎族独有的“热饭”，也叫“阿米腊” 。把米先浸泡在热油中1个小时，然后再用冷水浸泡1个小时，捞出沥干 。将大米与其他蔬菜一起煮汤，汤清味美，鲜而不腻，营养丰富 。又如，黎族最传统的“大碗酒” 。将米酒倒进大碗中加入冷水反复搅匀后喝下 。
三、黎族传统饮食
黎族人喜欢吃米饭，把大米磨成浆，倒入大锅，用柴火慢慢熬，熬成糊状，舀出浇在米饭上，就变成了可口的米饭 。然后根据需要，在锅里再添上香喷喷的米饭，撒上葱花香菜或蒜泥、辣椒面点缀，就可吃了 。由于黎族人喜欢吃米饭而无肉吃，所以没有肉类吃的习惯 。黎族人爱吃番薯，把番薯磨成浆，放入有特殊香味的木炭小火上熬煮，然后倒在米浆里煮熟，放凉后加糖食用 。海南的黎族人还喜欢喝荞汤或荞麦汤，这种饮用方式保留了黎民族的原始遗风，喝荞麦汤后还可配上炒青稞、煮大米、炸番薯、炖排骨和煮鸡鸭肉等 。黎族人常喝黎酒椰汁和酒下饭；有机会到三亚市、琼海市以及保亭县一带旅游时可以品尝到以椰汁为主料的黎族风味佳肴和其他食品 。
四、黎族手工美食
【保亭美食】
黎族手工美食是用糯米、猪肉、椰浆以及香料加工而成的一种食物 。在节日时，妇女们常常将煮熟的糯米放进陶缸里蒸熟后就成了糯米粑粑 。制作糯米粑粑，原料主要是籼米和粳米两种 。籼米：磨成粉浆后，再用清水浸泡半天，制成糊状，接着在上面撒上一层厚厚的米粉，在沸水中稍烫即可捞出放进甑子中蒸熟；而粳米：用淘洗干净的粳米加入少许姜粉、盐等做成糯米皮 。用这种糯米皮蒸出的饭，吃起来有一种淡淡的甜香味 。黎族是一个善于利用天然食材制作食物的民族，他们很爱吃一些经过自然发酵加工而成的食品，如各种山芋、南瓜、玉米、高粱、木薯等 。
