双孢菇是一种菌类，可以食用的菌类，主要包括香菇，杏鲍菇，金针菇等 。其含有丰富的氨基酸、维生素及矿物质 。双孢蘑菇中含有双孢蘑菇多糖和蛋白，它对人体有很大的好处 。双孢菇具有增加食欲，增强消化能力，调节免疫功能，防治心血管疾病作用，可防治慢性支气管炎和肺炎等疾病 。所以在生活中多吃一些双孢菇是很有好处的呢！
一、双孢菇的功效
双孢菇中含有多种氨基酸，特别是赖氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等多种人体必需的氨基酸构成了其独有的味道，同时含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的健脑、抗衰老等作用 。双孢菇中含有的赖氨酸可以促进人细胞的再生；谷氨酸可以刺激细胞再生；而异亮氨酸则可以增强人体的免疫功能 。双孢蘑菇对身体的健康非常有益，并且对神经衰弱很有帮助 。它的维生素C含量也是相当高的 。双孢菇具有增强机体免疫能力的作用，还能降低胆固醇、保护肝脏等功效 。此外，双孢菇还具有治疗消化系统疾病的功效，它还能够防治慢性支气管炎和肺炎等疾病 。
二、双孢菇的烹饪方法
1.泡：将双孢菇用清水泡10分钟，然后清洗干净；将香菇去蒂，清洗干净；将杏鲍菇也用清水洗干净；然后将香菇切片并装入盘中；将鸡胸肉切成丝；用油炒香葱、姜、蒜；将鸡胸肉片倒入锅中；炒至鸡胸肉变色，加入蚝油、生抽、白糖以及少量清水炒匀；加入香菇片炒至蘑菇变软即可；2.炒：将双孢菇切成条状或片状，然后锅中加少量油以及葱姜蒜炒香；将杏鲍菇倒入锅中进行翻炒，最后加入鸡胸肉翻炒均匀即可出锅 。
【双孢菇怎么炒】
三、营养价值
双孢菇中的氨基酸含量很高，每100克的双孢蘑菇含有氨基酸16种之多 。其中赖氨酸含量比香菇高达30倍 。另外，双孢菇中含有的多糖成分，能促进胰岛素分泌、提高胰岛素作用 。因此，可以防治糖尿病、肥胖症等疾病 。此外，双孢菇中的维生素B1具有预防龋齿和保护视力的作用 。因此经常食用双孢菇有助于保护眼睛健康 。
四、食用禁忌
1、儿童：食用双孢菇要适量，儿童不宜多食，以免影响其生长发育 。3、体虚、消瘦、贫血、肾功能不全的人：不要食用双孢菇 。4、老人不宜食用双孢菇，以免对健康造成影响 。
