过年吃腊鸭是一种传统的习俗，腊鸭制作的过程也很复杂，一般都是将腊鸭用盐腌制，然后再经过晾晒，之后才会做成腊鸭 。这一道腊鸭非常适合冬天食用，不仅能为身体提供充足的热量，还能驱寒保暖，还能补充人体所需的蛋白质和矿物质等营养成分，是非常适合冬季食用的美食 。腊鸭做法有很多种，一般人都会将腊鸭切片或者切丝进行腌制来食用 。对于吃腻了咸菜的人来说，蒸煮这道美食是个不错的选择，而且蒸出来的鸭肉不油腻，非常香，很适合冬季食用 。而且蒸煮这道美食所用到的食材非常简单，只需要将腊鸭切片腌制就可食用了，制作起来也非常快 。首先准备好2个蒸锅和一大碗的清水进行熬制，将姜片、葱段一同放入锅中，然后用大火将水煮沸即可，等待其将香味逼出来之后倒入料汁中进行熬煮即可食用啦 。
1、腊鸭先用盐水浸泡30分钟，然后再放入清水中清洗干净 。
然后将腊鸭放入盆中腌制2个小时 。在腌制过程中应该多放些清水，这样能够让腊鸭更入味 。然后用清水浸泡2小时，就可以取出放在一旁备用了 。将腊鸭放入水中浸泡5分钟的时间之后，可以去除其表面的一些脏东西 。然后再将清洗干净的瘦肉切成小块 。这里要注意一点，就是腊鹅里面通常都有很多杂质，要清洗干净才行 。否则腊鹅可能会变得没有味道 。
2、将所有食材和调味料一起倒入锅中，开大火烧开，之后再转小火慢煮10分钟 。
期间需要不断地搅拌，使食材均匀受热，之后再将料汁煮开即可出锅食用啦 。这一道腊鸭制作起来非常快，而且制作起来也非常简单 。因为没有什么技术含量，所以制作起来很简单 。腊鸡的味道清淡鲜美，还含有大量的营养物质，是一道传统又经典的美味 。将鸭肉与鸡肉同蒸煮后，不仅可以使两种食材更加互补，还能更好地保留食物中的营养物质 。
3、最后根据自己的口味加入适量的盐调味即可 。
【晒干的腊鸭怎么蒸才好吃】
做法：第1步：将晒干的腊鸭放入锅中用大火翻炒至上色后放入准备好的料汁中，然后用小火焖煮30分钟左右即可出锅啦 。第2步：将炒好的腊鸭放入砂锅中进行熬制，之后就可以加入适量的清水和食用盐调味了 。第3步：等腊鸭完全熟透后就可以取出切片或者切丝食用了 。小贴士：蒸制腊鸭时需将水煮沸再放入蒸锅中熬煮20分钟左右才可食用 。腊鸭很适合用来炒着吃，而且用腊鸭蒸出来的成品非常香软可口，不仅不油腻还非常香可口 。
