【木耳青菜怎么炒】
木耳青菜是一种很常见的食物，营养价值非常高，富含维生素 E和维生素 A 。一般我们会选择用木耳搭配青菜来炒，其实我们也可以用木耳搭配其他食材一起炒 。这样不仅味道非常鲜美，营养也很丰富 。下面我们就来看一下木耳青菜怎么炒吧 。
1、木耳洗净，沥干水分 。
小白菜去根，切成3厘米长的段 。胡萝卜去皮，切成小段 。木耳用开水焯一下，然后过凉水 。泡发木耳时，最好选择淡黄色的木耳 。淡黄色的木耳营养价值更高，并且口感更加好 。
2、青菜洗净，切成小段 。
小葱洗净切成段 。蒜去皮切成蒜末 。锅中加入适量清水烧开 。然后将青菜放入水中焯熟 。然后捞出过凉，沥干水分 。
3、锅里放适量清水烧开，然后放入少许盐和油，放入青菜焯水 。
焯水可以让青菜更容易熟，口感更脆爽 。最后青菜焯水5分钟左右即可 。也可以加入少许盐和油，这样可以增加青菜的颜色 。焯水时间要控制好，如果太长很容易造成青菜变色的情况 。一般焯水20秒左右就可以了 。
4、捞出后过一下凉水，沥干水分 。
锅中加入食用油，油热后倒入葱花、蒜末爆香，然后倒入木耳 。木耳炒熟后，倒入青菜一起炒，加入适量清水，大火煮开，然后再加入盐、生抽，翻炒均匀就可以出锅了 。做木耳青菜如果担心油多会影响口感，可以将木耳焯一下 。这样口感会更好一些，而且炒出来营养也更加丰富 。木耳青菜怎么炒？
5、把所有食材放入锅里一起炒，然后加入少许盐和鸡精调味 。
接着再加入少许水淀粉，勾芡，把汤汁收浓即可 。盛出装盘即可食用 。
