秋天到了，蟹肥蟹膏满的时候来一碗热气腾腾的螃蟹粥，别提多美了 。但是也有很多人不知道如何挑选螃蟹 。今天我们一起来看看 。螃蟹有黄的公还是母？
1、看外观
公蟹：蟹壳光滑有光泽，颜色为青绿色，蟹腿修长、蟹钳锋利、螯足锋利并附着牢固 。母蟹：蟹壳与身体是分开的，呈深绿色 。蟹壳上有一层白膜，这是蟹膏，而且肉质紧实，味道鲜美 。购买时，将它们全部翻过来看看，蟹壳和身体分开后的两只蟹脚应该是呈白色或黄红色、脐部没有白色或黄色 。如果看起来很黑，或者很白，则不新鲜 。
2、看公母
公蟹腹部的黄色是最好的，母蟹腹部的黄色是最差的 。一般来说，如果母蟹有黄色且螃蟹肥大，那就代表它的公蟹会更肥 。所以买螃蟹一定要挑选母蟹，如果母蟹也很肥，那也代表着它的公蟹很棒哦！
3、看背壳
在挑选螃蟹时，看螃蟹的背壳是很重要的，背壳太厚的螃蟹就不太好吃 。背壳太厚的螃蟹，背壳里也会有很多杂质 。买回来后，可以把螃蟹倒过来，看看是否有杂质和泥巴 。如果螃蟹真的不干净，是不能吃的 。所以买螃蟹时一定要注意看其背面与背部间是否有一些小的杂质和泥巴或者有一些其他东西 。
4、看雄蟹
要看母蟹还是公蟹，可以通过观察它的蟹脚和蟹壳上分布的花纹来判断 。一般雌蟹比雄性蟹更长，更粗壮 。因为雌蟹更容易生长，因此公蟹容易长出蟹黄和蟹膏来 。雌蟹比雄性蟹更圆更尖，所以雄性螃蟹要比雌蟹更大一些 。
【螃蟹有黄的是公还是母】
5、看雄蟹的大尾巴
雄性的螃蟹，一般都是有大尾巴的，而且一般尾巴都比较大 。我们可以用手轻轻按住，如果尾巴有力而且非常短，就是母螃蟹 。如果尾巴无力，没有力量，则是公螃蟹 。还有一点要注意，螃蟹如果用钳子夹着或者放在阴凉处，螃蟹一般都会死掉或者脱壳的时候变黄比较多 。所以在购买螃蟹时要注意观察螃蟹的底部 。
