西兰花，又名花椰菜，是一种营养价值很高的蔬菜，同时也可以帮助我们提高身体对营养元素的吸收和利用，西兰花富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，并且富含钾、磷、镁等矿物质，西兰花中蛋白质含量丰富，还含有较多的胡萝卜素和维生素C,且西兰花所含的矿物质成分中含有较多的胡萝卜素，可帮助我们提高身体对钙、铁等元素的吸收和利用，另外，西兰花中有一种叫做“类黄酮”的物质具有抗氧化功效，对延缓衰老有着很好助力作用，而它就是可以帮助我们降低胆固醇，提高身体免疫力的健康食物之一哦~在西兰花中还含有一种物质叫做“硒”，能够起到预防癌症的作用 。那么吃西兰花到底对身体好不好呢？西兰花中含有多种营养物质和微量元素如硒、锌、锰等以及微量元素锌能促进孩子的智力发育也是大人们都非常喜欢食用的一种食物类型呢~而在做菜过程中如果搭配其他食材一起制作的话话，效果会更好哦~首先第一步：西兰花切成小块后放入盐水中浸泡10分钟；准备一把干辣椒剪成小段放入沸水中焯烫2分钟；焯烫后的西兰花捞出用冷水冲洗干净待用；然后第二步：准备适量大蒜、葱花、食盐和食用油一起放入热锅中爆香以后倒出备用
【素炒西兰花怎么做】
1、锅中倒入适量食用油烧热以后放入干辣椒和葱花炒香
2、放入蒜末炒香，放入西兰花一起翻炒；3、放入适量食盐调味炒匀即可出锅；第四步：翻炒均匀以后可以闻到香辣的味道就可以啦~
2、然后放入西兰花进行翻炒，翻炒均匀以后加入适量食盐即可
最后一步：起锅热油，油温7成热以后放入干辣椒段翻炒出香味以后加入葱花和食盐继续翻炒；把配料炒香以后翻炒均匀以后倒入西兰花快速的翻炒均匀最后一步：在翻炒的时候可以根据自己的口味加入适量的食用盐进行调味即可 。如果喜欢吃辣的话可以多加一些干辣椒和大蒜今天就给大家介绍到这里啦~希望对大家有所帮助，喜欢的话，也可以点一下关注哦！
3、再加入少许鸡精进行提鲜，翻煎至金黄即可出锅
以上就是西兰花搭配其他食材一起制作的做法啦~但是在这里要提醒大家一定要记得在焯烫的时候再加入盐哦~西兰花虽然营养丰富，但是因为含有丰富的花青素，所以它的胆固醇含量是非常高的 。所以说在食用的时候一定要注意量哦~
4、西兰花还可以进行凉拌，比如做成西米露或是蛋黄酱都是非常美味的哦~
步骤三：准备一盆凉水，倒入适量食用油，将水烧开后，将准备好的西兰花倒入其中，进行焯烫后放入冷水中过凉 。步骤四：西兰花捞出以后用盐水浸泡10分钟左右；然后第三步：洗净切成小朵备用；随后第四步：锅内倒入适量食用油烧热以后，放入干辣椒段、大蒜末和葱花一起爆炒；炒香以后再放入焯烫后的西兰花爆香均匀以后再快速翻炒2分钟左右；然后第五步：翻炒结束以后加入盐和鸡精一起继续翻炒2-3分钟，然后撒上少量葱花即可出锅 。
5、最后最后我们将它装盘就可以了
西兰花的制作方法，主要是将西兰花的营养成分完全破坏，只保留维生素C不流失，以及维生素B2,并且还保留了蛋白质、糖类、钙等人体必需的营养元素 。但是很多人会有一个疑问：为什么把菜做得那么硬怎么炒都好吃？其实这是因为西兰花中有一种叫花青素的物质能够很好地抵抗细菌和病毒的侵害 。并且这种物质在一定程度上能够防止疾病的发生 。另外它还具有一定的抑菌作用，可以有效地防止我们的身体受到感染 。
