面线是一种中国传统面食，属于北方地区常见的一种面食 。主要流行于陕西、河南、山东等地 。面线是一种含有大量淀粉的面食，面线的制作方法也比较多 。做面线有多种方法：烫面线、煮面条、做面线汤、炸面线等 。
一、烫面线
烫面线是将面粉和水进行搅拌，然后用手进行反复揉搓，最后将面粉揉成光滑的面团 。将面团放入盆中，然后将面团搓成长条，再用手将长条按成一个个小的圆饼，用开水烫熟 。烫面的方法主要有两种：煮面法和烫面方法 。煮面法用到的工具是铁锅以及不锈钢案板；烫面法用到的工具是高沸水以及高温水 。在烫面时除了水要烧开之外，还需要适当加热以达到沸水与温水能够均匀混合 。
二、煮面条
煮面条也是比较简单的一种做法，通常会选择面条为原料，比如用刀切成小段 。将面团揉成长条后切成条，再用清水煮熟即可 。煮面时会加入一些煮面条时剩下的佐料：香菜、葱花，放上一些煮好的面条还会根据个人喜好放一些其他的佐料 。
三、做面线汤
【面线怎么做好吃】
面线汤的做法也很多，比如面线粉丝汤，面线海带汤等 。用面条汤味道比较鲜美，比较适合做汤，而且面线也可以用淀粉做面线 。但是，在做面线汤时，一定要注意，不要把面泡入水中 。
