春天的野菜是一种很常见的食物，野菜中含有丰富的维生素和矿物质，对人体的健康很有帮助 。在很多地方都会有种植这种蔬菜，其实只要选择合适的食材就可以吃到鲜嫩可口的野菜了 。今天我们要推荐一个美味又营养的做法给大家：一道蒜蓉春菜 。
1、将春菜洗干净，控干水分备用 。
将准备好的春菜放在清水中浸泡，大约半个小时 。将浸泡好的春菜捞出来放入清水中洗干净即可 。春菜虽然含有丰富的营养成分，但是含有大量的草酸，如果经常吃的话，会导致身体中营养物质得不到充足的吸收 。因此，我们在洗春菜时一定要注意过水，可以将水稍微加一点在水中稍微泡一下再清洗，然后再将春菜捞出控干水分即可 。大家如果想要吃到鲜嫩可口的春菜的话，大家在这一步一定要注意！
2、将蒜蓉用水拍一下，然后将准备好的春菜放入锅中焯一下 。
焯水之后捞出过凉水 。用手挤干水分 。准备一个小碗，将蒜蓉和水搅拌均匀，然后将切好的春菜放入碗中，加入盐和酱油 。用筷子将春菜搅拌均匀 。再将拌好的春菜用手捏一下，如果有一点软了就再加一点盐进行腌制，这样做可以防止春菜变色 。
【春菜怎么炒】
3、将锅中放入油，油热后放入准备好的蒜蓉爆炒出香味、将准备好的春菜放入锅中翻炒1分钟左右即可 。
其实春季食用野菜是很有讲究的，因为现在市场上的各种野菜都是不太新鲜的，吃起来味道也是很清淡的就好了 。而这些野菜一般都是种植在山林之间或者一些水边等地方，只有这样才能保证新鲜 。所以只要把那些不新鲜的野菜也全部清理干净之后，再去种植这些蔬菜也就差不多了 。这道蒜蓉春菜就是如此制作而成，不仅味道鲜香可口还非常好吃 。
4、将准备好的豆瓣酱和小米辣放入锅中进行翻炒均匀 。
加入适量的食盐和鸡精进行调味 。然后将搅拌均匀之后放入准备好的春菜里面翻炒均匀就可以出锅了 。注意：在出锅之前，一定要记得进行搅拌，这样做不但能够保证春菜非常鲜嫩，还能够避免一些调料味道过浓，从而影响到食欲 。
5、之后加入适量的盐和鸡精调味即可 。
春菜就这样做好了，简单又好吃 。它不仅有丰富的营养成分，而且还有很好的食疗功效 。春天经常食用它还能增强人体免疫力，预防疾病的发生 。春菜中含有丰富的纤维素可以促进肠胃蠕动，可以帮助消化，促进排便 。并且它还含有丰富营养，具有清热解毒、通便、凉血散瘀的功效，可治疗便秘、痔疮等病症 。除此之外，春菜还具有很好的杀菌作用，可以预防细菌和病毒侵害人体，增强人体免疫力 。
