【野生菌怎么做好吃】
每年春夏季节，是野生菌大量上市的季节，其中云南本地的野生菌价格要比外地的高出一倍 。那么如何吃野生菌才能吃出最大限度的美味呢？在选择野生菌的时候该注意哪些事项呢？下面就给大家分享一下云南本地野生菌好吃的做法 。
一、将云南本地野生菌晒干后用来煲汤，不仅可以补充蛋白质，而且也是一道美味的汤品 。
如松茸鸡汤、鲜菌排骨汤、虫草花鸡汤等 。如果你的干菌品质很好，那么可以多煲一些菌汤来喝，这样做出来的汤才会鲜美细腻 。如用干松茸和猪骨一起煲汤是很不错的选择 。
二、炒食 。
炒食也是野生菌很好吃的做法，在云南也有野生菌炒鸡蛋，很是不错的一种吃法 。首先将新鲜木耳洗净切成小块；鸡蛋打入碗中打散，锅中加入少许油，烧热后放入鸡蛋液凝固后，再加入油热锅中翻动使之均匀地裹上蛋液，最后加入食盐、白糖、味精等调味品搅拌均匀即可炒食 。除了上述两种方法之外，还有一种是将云南野生菌炒食的方法 。先将野生菌用水泡发一晚上，然后准备一个小锅内加入适量油烧热，然后下入干辣椒片、蒜片等佐料翻炒均匀后即可盛出；等干辣椒炒至颜色变深取出备用；再将干辣椒切成丝；接着在锅内放入少量油烧热后加入姜片、大蒜片进行爆香；然后下入新鲜木耳和火腿片翻炒均匀后加入味精调味；最后加入鸡精炒匀即可 。
三、凉拌 。
这是在云南地区比较流行的一种吃野生菌方法 。首先把野生菌用清水洗干净之后捞出来控干水分后，再加入适量的盐混合搅拌均匀后，放到冰箱里冷藏几个小时之后就可以吃了 。如果喜欢吃辣的话，还可以再加入一点辣椒油 。口感非常的爽脆 。
四、火锅吃 。（火锅要选那些油和盐比较少的，如松茸，鸡枞之类的，容易发黑和变质);
云南野生菌多为野生的，没有人工种植，基本上都是野生菌加蔬菜炒制，而这种方式吃到的野生菌都是野生的，非常新鲜；另外这种方式也比较适合喜欢吃火锅的人来吃；火锅吃可以起到开胃的作用；因为火锅吃的是野生菌又脆又嫩，还可以吃到很多的蔬菜和水果（可以在这里介绍一种方式),在云南的大部分地区都是可以食用的（当然云南也有很多野生菌是可以食用的);云南独特的地理环境造就了昆明及周边地区的野生菌非常丰富 。这些野生菌在你吃之前都是先在锅里煮一煮，所以这些野生菌吃起来很新鲜；另外在煮完之后把这些菌放在一个比较大的容器里面泡一会再放进冰箱里面冷藏起来（虽然放久了会发酸） 。吃之后觉得口感非常好 。以上就是关于云南本地野生菌好吃怎么做的一些介绍了，其实不管哪种方式吃野生菌虽然吃起来味道好，但是并不是所有人都适合吃，所以大家在吃野生菌之前一定要注意自己的身体情况，避免造成身体伤害 。
