大同，山西省辖地级市，地处山西省中南部，古称云州 。是国家历史文化名城、国家园林城市、全国双拥模范城、全国卫生城市、国家森林城市，素有“华夷之辨”、“华夏华岳”之美誉 。大同是国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家卫生城市 。大同是“一带一路”和“京津冀协同发展”两大国家战略重要交汇之地，是中国古代文明传承和创新中心枢纽、丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路的交汇点，在世界格局中具有重要地位，并在中国文化走向世界的大格局中具有重要作用 。大同自然景观以“云冈石窟群、平型关大捷、北魏古城、北岳恒山”等为代表 。
1、鸡鸭鱼肉
大同鸡鸭鱼肉被列为三晋第一名菜 。鸡鸭鱼肉有许多做法 。如煮、炒、焖等 。鸡、鸭、鱼是三种常见菜肴 。做法：把肉切成条状放在锅内，加盐、味精、花椒油、酱油等调料进行翻炒 。
2、粉蒸肉
粉蒸肉是山西大同市的特色传统名菜 。它是用肉和糯米蒸熟，加葱、姜、蒜泥拌匀，放入坛内密封，经一个月以上食用时，味道香醇可口 。据说早在明朝时就已驰名于世 。据传当年朱元璋为巩固皇权，下令讨伐陈友谅时，曾于洪洞与陈友谅相会 。陈友谅久攻不下大洪洞时，便率兵攻入洪洞大洪洞，守军惶恐不已，只得请厨师烹制粉蒸肉以御敌降敌 。当时洪洞饭庄老板为人诚实，烹制粉蒸肉不仅味道好，而且操作简单、方便，于是传至民间并流传至今 。
3、平型关大捷
【大同美食】
是1937年8月25日至10月7日八路军115师358旅685团团长王震率领358旅719团团长徐向前、政委聂荣臻率领八路军115师358旅719团团长王诤八路军115师358旅719团团长陈赓等人所部共10万余人于1937年8月25日至10月7日在山西忻口以北地区平型关伏击日军第74师团227旅团和第74师团主力共5万余人而发生的一次伏击战 。八路军仅用7天时间即全歼日军第74师团3个联队3万余人（其中旅长以下2万余人） 。由于此战是在敌强我弱中取得的大捷 。战后358旅719团被授予“荣誉上甘岭”称号一次是在抗日战争中取得的一次重大胜利；这也是我军从抗日战争开始以来取得一个十分重大、辉煌的胜利 。”此战役还被收入全国红色旅游经典景区名录之中 。”
4、鸡丝油条
鸡丝油条是山西大同特色小吃，鸡丝油条是大同的传统名点 。鸡丝油条的主料是面粉和鸡蛋液，制作方法非常简单 。将面粉和好揪成一个个小团，然后加入鸡蛋液、酵母水、面粉搅拌均匀做成面团 。面团揉好后，分成小剂子揉圆后用手按扁做成鸡头 。把鸡头放到案板上改成小条分成小剂子逐个擀成面皮，包入适量馅料包成鸡丝一样的面皮 。用锅中油煎熟盛出；另取平底锅内放入油烧热，加入油后用小火煎炸 。
