承德历史悠久，是中华民族重要发祥地之一 。承德是“满族发祥地”、“汉族文化的发祥地” 。承德是全国著名的避暑山庄旅游胜地，素有“塞外江南”之称 。在这片红色热土上，涌现出“甲天下”、“天边第一寨”、“乾隆御花园”等一批旅游胜地和旅游明星 。
1.御花园熏鸡
御花园熏鸡是承德历史悠久的汉族名肴 。它选用当地的土鸡，配以二十多种名贵药材，经高温熏制而成 。吃起来肉质细嫩酥香，无腥味 。主要用来招待客人和宴客都很合适 。
2.丰宁小板鸭
丰宁小板鸭，河北省平泉市特产，是国家地理标志产品 。它是一种优良的肉鸭品种 。丰宁小板鸭是平泉市著名的特产之一 。它肉质细嫩、风味独特、味道鲜美、营养丰富 。
3.满汉全席
满汉全席是满族宫廷宴席的一个组成部分，共有七大类，分别是大菜、焖菜和甜菜 。前四类菜均以汤菜为主 。该菜系以满族传统菜肴为主，主料都是选用上乘之物，烹调手法多样 。
【承德美食】
4.承德豆腐脑
豆腐脑是河北省承德市汉族传统名吃 。始创于清代光绪年间，在百年前的清光绪年间已经成为承德的传统名吃之一 。豆腐脑在制作过程中采用古老的豆浆（用开水冲泡5分钟左右),加适量盐、石膏等制作而成 。做法是先将水豆粉与石膏按比例调和成浆状，再将内酯豆腐切成块状放入沸水锅内以文火煮制约2分钟捞出备用；再将内酯豆腐切成块状放入大铁锅内与豆浆搅拌均匀煮熟；接着将豆腐块放入熬好的豆汁液中拌匀成汁备用 。将另一锅加适量水烧开后放入内酯豆腐片煮熟（若用凉水煮开即可）备用；接着将内酯豆腐冷却备用；最后将熬好的豆浆倒入内酯豆腐碗中拌匀即可食用（或将其过滤至锅内用凉开水冲泡后即可食用）以上方法制作而成的豆腐脑是由豆腐脑脑底料+大葱+香菜+蒜（多为蒜泥）组成；再放入煮熟的鸡蛋和其他辅料即可食用 。
5.承德小碗面
小碗面是河北承德的特色面食 。它是由碗状面条加酱油醋等调料制成 。“小碗面”用小碗盛面盛汤，因做法简单、味道鲜美而深受人们喜爱 。碗面可单吃或与面条同煮后食用 。食用时可配以炒制的韭菜鸡蛋丝、西红柿鸡蛋、小白菜、酸菜和油条等 。
