鸭翅根是我们经常会吃到的一道美食，因为味道鲜美，很多人都喜欢吃 。今天我要跟大家分享的就是这道鸭翅根的做法 。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合老人和孩子食用 。那我们就一起来看看这道美食吧 。
1.将鸭翅根洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出用冷水冲净表皮，然后沥干水分 。
将鸭子的骨头和表皮也去掉，清洗干净 。准备一个锅放在火上烧热，然后倒入适量的油烧热 。再放入鸭翅根煎制两面金黄 。然后放入少许料酒翻炒均匀 。再放入适量的水大火煮开 。
2.把生姜切成丝，香菜切段备用 。
把生姜和香菜段放入盆中 。搅拌均匀，腌制30分钟左右 。然后用清水冲洗干净 。把腌制好的鸭翅根放入锅中 。加入适量的清水，盖上锅盖 。大火煮开 。
3.将焯好水的鸭翅根放入碗中，加入盐、白糖、料酒、生抽和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟后捞出 。
放入盐、糖和蚝油，搅拌均匀 。腌制好以后将锅中的鸭翅捞出，沥干水，放入碗中，加入生抽和蚝油继续腌制15分钟 。将葱姜蒜切好备用 。将锅烧热，加入食用油，将腌好的鸭翅放入锅中炸制 。等炸制的时候，可以将葱姜蒜倒入锅中翻炒，加入一点生抽翻炒均匀 。之后再加入一些料酒、生抽、蚝油拌匀后翻炒 。
4.锅中放油，油热后倒入腌制好的鸭翅根用中小火炸至金黄色捞出，再用大火将鸭翅根炒至表皮焦黄出油备用 。
【鸭翅根怎么做好吃】
将鸭翅根捞出放入碗中 。在碗中加入适量的盐、味精、生抽、蚝油和清水，搅拌均匀腌制20分钟 。取出腌制好的卤汁，将卤汁倒入锅中，用大火将卤汁烧开，小火炖煮5分钟 。在煮好的卤汁中加入葱姜和蒜末用小火慢慢煮开后加入一勺白糖提鲜 。再放入一勺生抽，搅拌均匀将其过滤出卤汁备用 。
