【湖南腊肉怎么炒】
腊肉是很多人喜欢的一种食物，很多人在过年的时候都会做腊肉 。腊肉在吃完腊肉之后，可以用来炒菜，非常美味 。腊肉其实就是用猪肉腌制过的肉，然后经过长时间蒸煮而制成的食材 。腊肉一般要在每年春天，到冬天都可以吃到，这样过年的时候可以吃到很多新鲜的食材 。
1、把腊肉用水清洗干净，然后切成薄片 。
如果腊肉比较厚的话，可以切得厚一点 。如果腊肉比较薄，建议用刀切成片状 。切好之后，要用清水清洗干净，防止有异味 。
2、在锅中加入适量的水，加入几片生姜和一块大料，开大火将水煮开 。
在煮开之后，将腊肉捞出放入冷水中清洗 。清洗腊肉的时候一定要用清水将其泡一会，这样肉就不会出现腥味 。在泡腊肉的时候，一定要将腊肉捞出来沥干水分 。沥干水分之后放入冰箱中冷藏一会 。
3、将煮好的腊肉放在案板上切成薄片，然后将肉片放在一旁备用 。
然后将腊肉切成两半，将腊肉和青椒片一起放在一起 。最后将青椒也切成片，然后将腊肉放在一旁备用 。先放入油锅中炒，然后放入生姜片，炒出香味，再将腊肉放入锅中炒匀，接着放入青椒片，翻炒均匀后加入食盐和鸡精就可以出锅了 。
4、锅中加入适量的油，油温升高之后浇在腊肉上面，翻炒几下之后撒上一些胡椒粉和食盐，然后翻炒均匀 。
加入一些鸡精，搅拌均匀之后关火出锅 。这道菜做好之后颜色鲜艳，吃起来非常美味 。一般在炒腊肉之后，我们可以用来配粥，也可以用来配菜 。如果大家想要更加美味，就可以用腊肉来炒菜了 。
5、炒熟之后盛出装盘，撒上一些葱花即可 。
湖南腊肉炒菜，味道非常好吃，而且做法也非常简单，只需要准备一点食材就可以了 。如果大家想要做的好吃，在炒的时候也可以加入一些调料 。做湖南腊肉炒菜，可以选择一些腊肉，这样制作出来的腊肉吃起来非常香 。
