粽子的做法有很多，除了可以包肉、粽子、蛋黄还有其他的一些东西 。粽叶也是粽子中常见的一种食材，但是很多人并不清楚这种食材有什么区别，它就是箬叶 。粽叶和箬叶虽然都包含着食物的味道，但是它们俩有什么区别呢？接下来让我们一起来了解一下吧 。
1、形态
箬叶的形态是长椭圆形的，叶缘有锯齿或细锯齿，叶面有灰绿色和白色等品种，边缘有浅浅颜色的条纹，宽约3-5厘米，厚度约5-7毫米 。叶片基部楔形或心形，有浅沟纹或不规则沟纹，宽约3-5毫米；叶片基部圆形或卵圆形，上面浅绿色或黄色、下面浅灰色或深灰灰色；叶柄长2-4厘米；有绿色茸毛；花瓣4-5片；雄蕊6-8枚；花丝白色；子房无毛；花柱2根；种子白色；核果椭圆形至长圆形，绿色；果皮背面黄色或深绿色；种子近圆形或长圆形 。箬叶和糯米都有软软的和硬硬的两种情况 。粽叶没有糯性的口感，用来包粽子比较软糯，因为它可以用来保存糯米和粽叶中本来就富含营养价值以及其他一些味道变化所导致出来更有粘性；而糯米也含有一定营养成分 。
2、外观
粽叶的颜色多为淡绿色或者是淡黄色，而箬叶则是淡黄色或者是白色 。因为它们的叶脉也都在叶脉里面，所以它们俩的叶脉是有一定区别的 。而且箬叶的形状很不规则，有许多的小叶脉，所以箬叶就更像是一把小小的箬刀 。这两种叶子从外观上就可以看出很大一个差别 。
3、气味
箬叶的气味会比粽叶好一些，因为它含有一种独特的芳香气味 。而且因为这种特殊的气味，在煮粽子时才不会出现一些味道 。除此之外，箬叶还含有其他的一些特殊的味道 。所以，从这一点上来说，箬叶的味道更浓一些 。而粽叶除了具有这种特殊味道之外，还具有甜味、咸味等其他味道 。因此，虽然两者都是含有味道的食材，但是粽子却不能与它进行比较 。而箬叶除了有甜味之外还具有咸甜两种味道 。
4、食用
【箬叶和粽叶有什么区别】
箬叶和粽叶在食用上也是有一定区别的 。箬叶在食用上比较有特点，就是它的叶片比较大，叶子宽且厚，叶柄很长，这样吃起来很有嚼劲 。粽叶没有箬叶那么薄，叶子尖而薄，所以吃起来口感比较硬 。并且箬叶也是属于绿色食品，不能用来制作粽子，所以食用时需要将它洗干净才能使用 。还有一点就是箬叶要在冷水中浸泡十个小时左右才能吃 。而粽叶比较容易煮熟、蒸透 。
