【干豆角怎么炒好吃】
干豆角，是我吃过最好吃的干豆角之一 。香脆爽口，一点也不腻 。虽然现在没有了豇豆是一种很常见的食材，但是我依然喜欢它 。一般我会将干豆角炒的好吃一些，而且更香一些 。今天我把它分享给大家，希望对大家有帮助 。
一、食材准备
干豆角要提前泡发，一般我是在超市买带包装的，我是在网上买的 。现在市面上有很多的干豆角包装比较大，也有很多小包装 。..我觉得超市买到有包装的干豆角更好一些，里面的营养成分也比较高，我买的是10块钱左右一斤的普通干豆角 。..但是，想要更好吃 。我是在网上买的干豆角 。..一般大家买的干豆角都是那种硬邦邦的很难吃的那种，味道也不好 。..
二、制作过程
干豆角清洗干净，然后切成小段 。放入大碗中，倒入少量水，放入盐搅拌均匀，腌制10分钟 。在腌制的时候，将蒜切成末，辣椒切成圈 。锅中放入适量油，油温烧至6成热，倒入大蒜和辣椒，炒出香味以后，倒入干豆角段进行翻炒 。干豆角段比较吸油，不容易熟，所以要先翻炒一下 。干豆角炒至断生以后，将干豆角段盛出备用 。锅中留底油，将辣椒圈放入炒香后，倒入腌制好的干豆角片，再加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精进行调味即可出锅食用了 。
三、烹饪技巧
干豆角要在热水中浸泡一段时间，这样可以让它更快的熟透 。炒干豆角时，不要着急，稍微炒一会，等豆角断生后再炒 。也不要加水，会让豆香味不够浓郁，影响菜的色泽，而且会影响菜的口感 。不喜欢吃辣的朋友们可以放点辣椒酱，也会非常美味！干煸豆角时，不需要加盐了，因为干煸豆角本身有咸味会影响菜吃起来的口感 。锅中加入食用油，然后将油烧热后放入葱段和姜片爆炒片刻后放入干煸豆角和青椒段继续翻炒至变软即可出锅！
四、注意事项
干豆角可以反复的清洗，这样会更干净，还不容易出现表面的尘土 。如果实在不喜欢吃干豆角的，可以提前用盐水浸泡一下，然后放入锅中煮一下，再捞出来用清水洗净 。不喜欢吃豆角的，也可以不放，放入锅中用大火爆炒 。如果想要将干豆角炒软更好吃，就可以先将干豆角焯一下，捞出来之后再加盐来进行调味 。然后把干豆角在炒锅中炒，加水时不要加太多，一次加够以后再加热水就可以了 。不知道大家有没有吃过干豆角呢？
