【番茄鸡蛋怎么炒好吃】
鸡蛋是最常见的蛋白质食物之一 。而番茄则是非常适合炒鸡蛋的食材之一 。番茄的营养价值非常高 。它含有丰富的维生素、胡萝卜素、钾、磷、铁等营养成分，其中所含的番茄红素是番茄中最丰富的一种营养物质 。番茄红素还含有其他对人体有益的物质 。番茄炒鸡蛋就是利用了鸡蛋中所含的番茄红素而制作而成的一道菜呢！
1、准备食材：
西红柿：小番茄：鸡蛋：食盐、胡椒粉、白糖、料酒 。葱姜蒜：辣椒：
2、番茄清洗干净，切成小块；
鸡蛋清洗干净，用蛋清和蛋黄分开 。首先，我们要先把鸡蛋打散！这样炒出来的鸡蛋，蛋黄会更加饱满、滑嫩一些 。当然鸡蛋和番茄一样，也要用盐水浸泡几分钟才可以 。其次，要先把西红柿削皮！番茄表皮含有大量的农药残留，我们一定要及时处理掉农药残留；如果番茄表皮有番茄红素存在，也一定要用盐水浸泡后再炒 。最后是要用手轻轻剥去西红柿皮！
3、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和清水搅拌均匀 。
在加入清水时，一定要将鸡蛋打散，如果你是用筷子搅拌的话，你可以直接在里面加入清水 。如果你用手搅拌，就会导致里面都是蛋液了 。然后加入少量清水稀释一下蛋液 。最后把稀释好的蛋液倒进锅中 。一定要用小火慢慢炒哦！直到鸡蛋熟透为止 。
