影响苹果价格在于当期供需关系，供应过剩，价格下跌，需求旺盛 ， 供应不足促使价格上涨，价格作用于消费，同时影响了供应影响了果农种植、管理苹果意愿 ， 良好的种植效益预期 ， 果农有持续扩展产能动力并付诸行动，面积增加及管理技术水平提高 ， 苹果产量持续增加，并超过消费量，出现过剩，价格下跌，种植效益下降 ， 甚至出现种植亏损 ， 果农种植、管理意愿下降，甚至出现主动砍伐在产果树 ， 导致苹果产量下降，供应减少，形成新的周期 。
苹果作为生鲜品种 ， 替代较为明显，但影响苹果价格最重要在于苹果的供应，面积、单产较大程度决定了苹果的供应量，进出口虽然在一定程度上影响供应及消费，但占比仍较小 。种植政策一定程度上影响了苹果种植面积 ， 如近几年的精准扶贫政策，多地区大量扩种苹果 ， 增加后期苹果供应量预期 。
相对于面积增加 ， 单产对苹果产量影响更为直接迅速，影响苹果单产主要包括了天气、果农管理意愿，果农平均技术水平，果树的平均树龄，另外品种改良也较大程度影响了苹果单产 。过去15年苹果产量年复合增长率为5.79% ， 高于同期面积1.71%复合增长率 ， 除了种植技术水平提升外 ， 果树平均年限结构优化对苹果产量影响也较为明显 。
【影响苹果价格的主要原因 影响苹果价格的因素有哪些】
综合来看：影响苹果产量及质量的因素重点关注：当期天气、果农管理意愿、技术水平及果树的平均树龄 ， 一般情况下果农的技术水平在一段时间变化不大，但天气、管理意愿及树龄年度间容易出现变化 ， 特别是天气因素 ， 果农管理意愿在苹果正常价格区间变化幅度较小 ， 但在极高的价格预期或极低的价格预期 ， 管理意愿发生变化，可能导致苹果产量增加及减少同时也影响了产品的质量变化 。树龄一般情况随着时间变化，丰产期果树比例大，容易形成丰产年，树龄对苹果理论产量变化具有明显的长趋势 。
苹果对苹果价格影响较大 ， 高品质的苹果田头价格能卖掉4-5元/斤，而个头?。柿坎钪荒苡糜谏? ，价格在2-5毛/巾，果农要增加收入，还是需要提高自己的种植技术水平 。苹果从果园采摘后，收购商，仓储物流均需要成本 ， 但流通环节毛利相对较?。?主要的加价过程在超市 ， 超市进货价3.5的苹果，销售价格在5.5-6元/斤左右，特别是近几年又有水果走贩减少，苹果进入超市货水果店加价比例更高 。直接感受是果农卖苹果价格低，但消费者从超市买苹果价格高的情况 。
