煎牛排，相信很多人都爱吃，但是如何煎出外焦里嫩的牛排呢？这是很多人都想知道的，今天我就来教大家怎么煎牛排 。空气炸锅：顾名思义就是利用空气来使食物受热膨胀的机器 。它的特点是通过一个带有特殊形状锅盖的空气炸锅来加热食物，利用独特形状的锅盖将热量均匀地传送到整个锅内 。
1、选择三分肥七分瘦的天然肉，注意一定要选择牛排
最适合煎牛排的肉类，必须是三分肥七分瘦的天然肉 。从超市买来的牛排上很容易会有一层薄薄的白色的脂肪（有的商家为了增加口感也会添加） 。但是你可以看一下牛排上的肉脂肪分布是不是均匀以及分布不均匀 。正常的瘦肉中含有大量的蛋白质，而且脂肪含量也比较低——所以脂肪含量低的瘦肉吃起来才更有味道和口感 。如果脂肪含量过高一定不要选择有添加剂味的牛排，因为添加剂味很重的牛排会破坏牛肉的营养和风味，所以尽量选择一些天然肉质的牛排 。如果想要吃到自然牛排口感好一点，那最好选择三分肥七分瘦的天然肉质 。
2、将牛排切成薄片
先把牛排从中间切成两半 。切片时应该注意以下几点：A、将牛肉表面的水分沥干 。B、不要切太薄，容易粘锅 。C、用刀切成薄片后再用刀切成薄片 。
3、用刀背将牛排拍上淀粉，加入少许生抽 。
牛排表面涂抹上少许黑胡椒粉 。用蛋液裹好 。放入空气炸锅中烤制30-40分钟，将表面烤干 。
4、加热空气炸锅中的油至4成热
【空气炸锅煎牛排怎么做】
将准备好的空气炸锅的底部往上倒油，加热至4成热 。注意不要直接用手接触锅壁，如果在高温的作用下容易烫伤手 。在这个时候应该迅速将锅底中的油舀出 。当油呈现金黄色时，即可关火了 。这一步一定要快速将牛排放入炸锅中哦！否则会有一股油烟味让你恶心不已！
5、将牛排放入锅中，用中小火煎至两面金黄
这样煎出来的牛排，才会外焦里嫩，焦香浓郁 。如果你担心煎不好会焦不了的话，可以把牛排切成小块在煎 。但需要注意的是，千万不要将牛排整个放入锅中煎哦！
