油饼，也叫油酥，是北方传统的面食，它的做法很多，吃起来也很美味 。我喜欢吃炸的油饼，特别是现在的天气，不放一点油也可以吃得很香 。我们这里很多人都喜欢吃油饼，自己在家也经常做 。但有的人就是做不软 。我们今天就给大家分享一下，油饼应该怎么炸才软 。
1.面团揉好后，分成大小均匀的面剂子，用手搓成长条，切成大小相等的剂子，取一个剂子，用手把它搓成长条，然后切成大小相等的面剂子，将面剂子揉成长条，再用刀切成大小相等的面剂子，取一个面剂子用手按扁 。
取一个面剂子用手按扁，然后用擀面杖擀成一张薄薄的面饼 。把擀好的薄片向外推着卷起来 。再用刀切成大小均匀的面剂子再把两个面剂子向中间对折，用刀切成两边相叠的长方形片，把两端对折一次 。擀开后刷上一层油 。
2.锅中烧油，油热后将做好的油饼胚放入锅中炸，用铲子不断翻面，用筷子不断翻面，直至油饼两面都变成金黄色为止 。
【家庭炸油饼怎么炸才软】
两次翻面之后，看到中间有鼓起来了，就可以出锅了 。如果觉得油饼的表面有一点干涩难咽时，我们可以在油饼中加入一些水 。然后放入少量盐和油入味，然后再用铲子翻面 。这样油饼不仅不会粘手了还有一股淡淡的咸味，非常好吃 。炸油饼之前最好用一层食用油防粘效果更好 。我们在炸油饼之前一定要先放凉一会儿 。放凉以后再炸 。
3.炸好之后捞出来将油控净后就可以吃了 。
做法：我们先将油饼用筷子拌匀，然后在锅中放入一些油 。在锅中放入适量的油 。油热之后将油饼放入锅中，大火翻炒之后不要着急出锅 。等油饼出锅后再翻炒一下 。在出锅之前再撒一些盐 。这样油饼就做好了 。
