炸糖棍是中国传统特色小吃之一，味道香甜可口，深受广大群众的喜爱 。今天就和大家分享一下炸糖棍的做法 。需要准备的食材：白糖、面粉、清水、酵母、鸡蛋、花生油、食用油 。
1.将200克面粉倒入盆中，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；
【炸糖棍的面怎么和面】
300克白糖，加入酵母，搅拌均匀；将面粉和成一个光滑的面团 。将面团放到盆中覆盖上一层保鲜膜冷藏，等它发酵至原来的两倍大 。然后将发酵好的面团取出放到案板上揉一下排出里面的空气 。然后再用手揉一下排出里面的空气让它变得光滑细腻一些 。然后用刀切成小块备用 。
2.之后再将酵母放入面粉碗中，用筷子搅拌均匀；
之后再加入白糖、花生油和清水，搅拌均匀 。【制作过程】1.先将面粉倒入一个大碗中，加入清水用筷子搅拌均匀，搅拌至无干面粉为止 。2.再倒入已经调好的白糖水，用筷子搅拌均匀 。3.盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 。4.发好后将面团揉至光滑就可以了，再次盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时 。
3.把搅好的面粉糊倒进大一点的盆中再加入一些清水，将面糊搅拌均匀；
把搅拌好的面糊倒进一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵1个小时左右 。时间到了之后拿出来翻个面，让面糊都均匀的裹上一层糖霜，然后再醒发10分钟左右 。醒发好之后要记得揉搓均匀 。
4.最后再往里面加入一些白糖，搅拌成棉絮状后下手揉成光滑的面团 。
把面团放在揉面垫上，再用擀面杖擀开成薄片 。把面片对折一下，用手折起来 。再用刀切成小段，然后在小段的一头用擀面杖擀一下，让它更容易粘到案板上，把切好的小段叠在一起，再次切成小段 。
