豆汁和豆浆的区别
不了解豆汁和豆浆的人，也许会把豆汁和豆浆混为一谈，实际上豆汁和豆浆是两种不同的饮品 。1、二者的制作原料不同 。豆浆是黄豆所制成的，而豆汁则是由绿豆所制成的 。
2、二者的色泽口感有区别 。豆浆是乳白色或是淡黄色的液体 ， 豆汁色泽呈现灰绿色 。豆浆有豆香之气，饮用时顺滑爽口，而豆汁闻起来有轻微酸臭味，饮用时口感较为苦涩 。
3、二者的营养物质也有所区别 。豆浆中含有丰富的植物蛋白、维生素、磷脂以及钙 ， 而豆汁含有维生素C、粗纤维以及糖类 。
豆汁儿是哪的叫法
豆汁儿是老北京的叫法，豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行 ， 而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情 。【豆汁和豆浆的区别，豆汁儿是哪的叫法】
豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱 。乾隆十八年(1754年)，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物 ， 着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差 。”于是 ， 源于民间的豆汁成了宫廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷，并召集群臣共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完齐声叫好 。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品 。
