麻油是什么油
市面上的麻油，主要可分为黑麻油、白麻油 ， 而我们称呼的香油，其实也是属于麻油的一种，黑麻油、白麻油、香油，都是由芝麻所压榨而成，不过使用的芝麻品种、制油方式以及成分组成有所不同 。黑麻油是由黑芝麻榨油而成，以白芝麻为原料则制作成白麻油，而香油则是由白麻油混合不同比例的大豆油而成 。
１、黑麻油的用途：黑麻油适合产妇坐月子调理身体时使用，在烹饪菜肴的时候可以用黑麻油同生姜一起爆炒 ， 可改变原先的属性 。
２、白麻油的用途：白麻油适合于大多数炒菜、烧菜、煮料理等 。白麻油的味道香浓深厚，加入生姜、酒等食材炒热、熬煮后能够暖胃、温补的效果 。
３、香油的用途：香油是一种日常生活中的调味品，一般香油可以用来菜肴成熟后进行适当的提味 。
麻油是用什么榨出来的
麻油是花椒和食用油做的，麻结出的籽压榨出来就是麻油 。一般黑芝麻是食用的，白芝麻榨油，麻油就是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等 。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油 。据科学分析：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85%-90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，其特点是稳定性强，而且易保存，这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂芝麻酸 。麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质 ， 是一种营养极为丰富的食用油 。
麻油是什么油麻油和香油的区别
麻油和香油的区别 麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称 。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油 。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡 。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨 ， 水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油 。
小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料 。
按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油 。
机制香油 ， 也称作香麻油、麻油 ， 以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制?。?与小磨香油的用途相同 。
按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油 。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油 ， 同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取 。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味 。
一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料 ， 按照国家的标准 ， 可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油 。
香油是什么性质
又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味 。香油味纯正而耐回味 ， 是日常生活中必不可少的调味佳品 。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔 。我国香油产品除国内销售外 ， 每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国 。
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