茶叶种类
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分 ， 可以增进人体健康 。茶叶饮品-茶被誉为”世界三大饮料之一” 。
茶叶种类
根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类 。绿茶是所有茶中，历史最悠久的 ， 为不发酵茶，特色是清汤绿叶，名茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等 。红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色 。名茶有祁门红茶、滇红、正山小种，以及台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等 。
青茶也叫乌龙茶，青茶属于半发酵茶，过程当中要进行适当的发酵，使得叶片稍有变红，是介于红茶和绿茶之间的一种茶叶品类 。白茶是我国的特产，白茶在加工的时候不炒不揉，只是将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或者是用文火烘干 ， 而使得白色茸毛完整的保留下来 。
中性茶有哪些品种
中性茶有乌龙茶、黄茶、白茶、铁观音、大红袍等 。1、乌龙茶
乌龙茶（Oolong Tea） ， 属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来 ， 创制于1725年（清雍正年间）前后 。
2、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化 。
3、白茶
白茶属微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。中国六大茶类之一 。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整 ， 满身披毫，毫香清鲜 ， 汤色黄绿清澈 ， 滋味清淡回甘的品质特点 。
4、铁观音
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。“铁观音”既是茶名 ， 也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类 。
5、大红袍
大红袍，产于福建武夷山，品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。
茶叶如何区分是什么茶
1、首先 ， 我们应该看到茶的形状，有散落的茶和压制的茶 。我们应该知道，大部分的茶是白茶和红茶 ， 如果茶是零散的茶 。我们可以根据干茶的颜色和形状来区分它们 。绿茶大多是黄茶、绿茶、绿茶、红茶和棕色 。根据茶叶的形状和颜色，茶叶的类型可以根据茶叶的形状和颜色来区分 。2、如果我们不能根据干茶来判断汤的颜色，我们必须用茶汤的颜色来判断3克茶的颜色 。红茶主要是红茶、绿茶、黄茶、白茶、淡黄茶 ， 需要一定的评价基础 。
3、看了茶汤的颜色后，茶汤的颜色可以闻到香味，可以分为冷的气味、热的气味和温暖的气味 。绿茶大多是栗子的香味 。红茶大多是甜的，甘薯的，甜的 。白茶的新鲜味道是它最大的特点 。
4、闻完香味后，你需要品尝茶汤的味道 。不同种类的茶汤味道不同，醇厚或浓烈或宁静 。大部分新鲜的红茶是醇厚的 。白茶大多是新鲜的 。我们可以根据茶汤的味道来判断茶 。最后的步骤是看看叶子的底部，把叶子的底部倒进叶子的底部，看看叶子的大?。?旧的和柔嫩的颜色，以及其他的特征 。不同茶叶的底部也不同 。我们可以根据茶叶的底部来判断茶叶的软、硬，这也反映了茶叶的加工 。
5、绿茶是以鲜叶为原料生产过程，主要包括杀青、揉捏、扭曲、干燥三大过程 。绿茶最大的品质特点是三绿小菜，即叶绿汤绿叶底绿 。绿茶的颜色品种可分为油炸绿茶和蒸绿茶，按干燥方法可分为油炸绿茶、绿茶和绿茶 。根据质量的不同，可分为著名的绿茶和大宗绿茶 。绿茶也分为油炸绿、烤绿、蒸绿 。
6、黄茶是中国特有的茶 。它的主要特点是黄汤黄叶 。根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小，可分为黄茶和黄茶三大类 。黄芽茶的代表主要来自君山银针、黄芽、霍山黄芽等 。黄茶的代表是北港毛尖、平阳黄汤、威山白发等 。黄茶的代表是广东大叶绿灯 。
7、红茶是六种茶叶中最粗、最老的一种，红茶的颜色是深棕色或暗褐色，主要是由于长时间的积累和发酵造成的 。红茶可分为湖南红茶、四川边茶、湖北老青茶和云南桂红茶 。
8、白茶是我国的主要茶叶，是从宋代三色鲜芽银丝水芽发展而来的 。白茶最大的特点是银叶白汤 。根据茶叶品种和鲜叶采摘的不同，白茶可分为芽茶和叶茶 。白茶分为白芽茶和白叶茶 。
9、绿茶起源于福建，已有一千多年的历史 。绿茶可以追溯到宋代北源茶 。绿茶是我国特色茶之一 。它结合了绿茶和红茶的特点 。绿茶的最大特点是酿造后的绿叶和红边 。清茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶 。
10、红茶是一种以适宜的茶树新牙叶为原料，通过枯萎、揉捏、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶 。枯萎是红茶的一个重要过程 。红茶在最初的生产中被称为红茶 。红茶以其茶汤和干茶的背景颜色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、齐红、兆平红、云南红、云南红、泉城、红泉城、洪英红、东江楚云县红茶等 。特别是红茶是2013年湖南东江最著名的红茶 。
【茶叶种类，中性茶有哪些品种】
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