鸡蛋煮多久能熟
1、一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。
2、煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟，略溏 。
3、煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩 。
4、煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄 。
鸡蛋煮多久就熟了
水煮鸡蛋一般煮5-10分钟就可以 。煮5分钟，蛋清还未完全成熟，蛋黄还是液体状态，煮7分钟，蛋清已经成熟，但蛋黄还未完全成熟 ， 是溏心鸡蛋 。煮10分钟，蛋清和蛋黄都已经成熟鸡蛋煮几分钟才能全熟
全熟需要煮10分钟 。三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟 。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟 。鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上 。蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大 ， 在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬 ， 从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟 。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬 ， 既不好吃，又影响消化吸收 。
白水煮鸡蛋要煮多久怎么看鸡蛋熟没
鸡蛋熟不熟看不出，但煮鸡蛋不是时间越长越好，而是要恰到好处 ， 一般用凉水开始煮，水开后5～10分钟都可以，5分钟可能鸡蛋白已经OK，蛋黄还没完全硬化 ， 10分钟蛋黄已经硬化彻底 。生鸡蛋要煮几分钟才熟
【鸡蛋煮多久能熟，鸡蛋煮多久就熟了】1、3分钟鸡蛋
蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏 。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、5分钟鸡蛋
蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固 ， 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟 。
3、10分钟以内的鸡蛋
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失 。
4、10分钟以上的鸡蛋
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害 。
鸡蛋煮多久才熟
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。煮鸡蛋好吃又健康，那么鸡蛋煮多久才熟呢?下面我们就来了解一下鸡蛋煮多久才熟的相关内容 。
煮熟鸡蛋煮的时间
煮鸡蛋时间短了 ， 蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了 ， 鸡蛋煮“老”了，口感又不太好 。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适?鸡蛋煮多久能熟呢?“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟，略溏 。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩 ， 蛋黄熟而不硬 。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固 ， 而蛋黄处于半凝固或流动的状态 。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失 。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化 。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋 ， 人体内消化要3小时15分钟 。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养 。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失 。
鸡蛋正确的煮法是 ， 冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老 。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时 ， 鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋 ， 人体对蛋白质的吸收率最高 。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟 ， 鸡蛋内部就会发生一系列化学变化 。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化 。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物 ， 与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁 。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因 。饮食常识1、蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗?
专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛 。
2、吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻
很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养 。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好 。专家表示 ， 实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻 。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃 。
3、不熟的鸡蛋危害大
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏 。
熟鸡蛋能放多久
1、熟鸡蛋常温熟鸡蛋在常温并保持空气流动很好的情况下能3天左右，超过30度空气流通不畅大概一天 。
2、熟鸡蛋冰鲜
在冰柜里大概2天左右 。
3、生鸡蛋冰鲜
冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右 。
4、生鸡蛋常温
冬季鸡蛋也不能长时间存放，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右 。
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