蛏子可以整个吃吗
【蛏子可以整个吃，蛏子的家常做法要焯水】
不可以 。蛏子中会有一部分泥沙，这些泥沙一般储存在蛏子的内脏中，蛏子整个全吃不仅吃的时候会影响口感，还可能把较多沙子吃进体内，不利于身体健康 。建议在煮蛏子之前将其浸泡在淡盐水中，使其把沙子吐出 ， 但蛏子中的沙子一般不能完全吐出，吃的时候最好不要吃蛏子的内脏 。
蛏子，学名缢蛏，属软体动物系 ， 真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科 。贝壳脆而薄，呈长扁方型 ， 自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏 。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮 。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品 。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能 。
蛏子的家常做法要焯水
需要辣炒蛏子】
准备材料：蛏子、葱姜蒜、小米辣、干辣椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、食用油
1、我们把蛏子买回来以后，将其放在水里，然后加上一勺盐搅拌均匀 。这样静置一段时间，让其吐干净泥沙 。整个过程至少要1个小时的时间，浸泡好之后，随后再用小刷子，将其刷洗干净 。
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2、锅内烧一锅开水 ， 等水开之后把蛏子放进去，然后开始焯水 。等到水再次沸腾之后，就迅速将蛏子捞出来，沥干水分 。下面我们再把蛏子放在水里，多清洗几遍，直至将其彻底洗净，没沙子为止 。
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3、把葱姜蒜、小米辣、干辣椒这些全部切好备用，锅内倒油烧热，然后把切好的这些调料放进去 ， 爆香 。随后加上蛏子，不停翻炒，炒制一段时间以后，我们加上适量的白糖、生抽、老抽、蚝油，再来一点辣椒酱调味 。
4、继续将其炒匀以后，我们就能关火出锅了，出锅之后在表面撒上一些葱花，即可端上餐桌开吃 。
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竹节蛏哪些部分不能吃
竹节蛏子整个都可以吃 ， 它的内脏可去可不去，根据喜好而定即可 。通常建议去除内脏，因竹节蛏子的内脏残留了一些泥沙，还有未完全消化的食物残渣 。去除竹节蛏内脏中沙子的方法：准备一盆清水，放入适量的食盐，然后再滴入香油，浸泡数个小时，使竹节蛏子体内的泥沙清除掉即可 。又细又长海鲜贝壳类叫什么名字
这种贝壳类海鲜叫花蛤 。花蛤（拼音：huā-gé；学名：Ruditapes philippinarum）属帘蛤科，又名菲律宾帘蛤或菲律宾蛤仔 ， 南方俗称花蛤 。贝壳呈卵圆形 。壳质坚厚，膨胀 。壳顶稍突出，稍向前方弯曲 。花蛤广泛分布在中国南北海区、韩国和日本，它生长迅速，养殖周期短 ， 适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一 。
形态特征：
文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属 。其贝壳略呈三角形 ， 腹缘呈圆形 ， 壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩 。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品 ， 含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5% ， 还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品 。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富 ， 而且具有很高的食疗药用价值 。李时珍的《本草纲目》上说，它能治”疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病 。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效 。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃 ， 治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎 。相传两三千年前 ， 人们就开始取食文蛤 。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜” 。从此 ， 这个雅号就一直流传至今，闻名于世 。文蛤的外壳呈扇状 ， 上有如釉涂就的五彩花纹，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份 。其味鲜而不腻，百食不厌 。文蛤的吃法多种多样 。可将其作为主菜 ， 以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；或把它斩成肉泥，辅之以面粉、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼 。将文蛤肉洗净后，用盐稍稍腌一腌 ， 再于清水中洗净，浇上白酒、麻油、酱油和醋拌上生姜末和白糖，最宜于作下酒菜 。将文蛤肉制成文蛤
酱，更是海边人的绝活 。把鲜蛤肉装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，再将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间揭开盖子，便如陈年老酒，醇香扑鼻，绕梁三日不散 。平时居家过日子了，可作早晚小菜，既可口又下饭 。若是家中有人要出远门更要带上一两瓶，可作旅途食用 。文蛤药用价值也较高，古代医学认为食用文蛤可治恶疮，现代医学认为文蛤软体、消化育囊的提出物对癌细胞有抑制作用 。我国文蛤主产区如东县沿海地区大约有35万亩海滩的养殖规模，年产量在3万吨左右 。其中，60%左右出口到日本、欧美等国家，一部分销往我国沿海大中城市 。整个如东县目前有7家水产养殖公司出口文蛤 。
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