煮鸡蛋冷水下锅还是热水
1、先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅 ， 水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟） 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后 ， 里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。
2、如果不喜欢吃纯熟透的 ， 只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。要是煮7分钟左右 ， 蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心 。大家可以根据自己的口感喜好，决定煮的时间 。但是不论煮几分钟，都是冷水下锅，水开后计算时间的 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水煮几分钟用大火效果
煮鸡蛋冷水下锅还是热水
煮鸡蛋冷水下锅还是热水呢？煮鸡蛋时，直接下锅是大错特错 ， 煮鸡蛋是日常鸡蛋最常见的食用方法，那么煮鸡蛋冷水下锅还是热水呢？下面就和我们一起来看一看了解一下煮鸡蛋冷水下锅还是热水吧 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水1
1、 正确的做法应该是，先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟（也可以直接煮10分钟） 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，剥开皮后，里面蛋黄的颜色是金黄色的，好看又好吃 。2、如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。要是煮7分钟左右，蛋黄是微微凝固，或者略带一点点糖心 。大家可以根据自己的口感喜好 ， 决定煮的时间 。但是不论煮几分钟，都是冷水下锅，水开后计算时间的 。
3、说到糖心鸡蛋，再说一下很多人喜欢的生吃鸡蛋，认为这样营养最好 。其实这里有一个小小的误区，鸡蛋生吃的营养确实比煮熟了要好一点，不过仅仅好一点点 ， 程度非常微弱 。但是生吃鸡蛋，里面含有的细菌 ， 不但影响消化吸收，还容易导致拉肚子 。
4、可以直接生吃的鸡蛋，必须是无菌鸡蛋 ， 从母鸡和饲料 ， 要求都是很高的，这样的鸡蛋价格也比较贵 。咱们平时买的鸡蛋，都达不到可以生吃的标准 。加上现在大家都不缺那点营养 ， 所以建议尽量不要生吃鸡蛋，煮熟了以后更好 。
煮鸡蛋冷水下锅还是热水2
1、洗蛋，把鸡蛋放入清水中清洗一下，将蛋皮上的杂质、灰尘、鸡毛、鸡粪之类的全部清洗干净，这不仅看起来更加卫生，吃起来干净有食欲 。2、浸泡，把鸡蛋放在凉开水里浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮 。
3、煮蛋，鸡蛋放入锅内 ， 加入没过鸡蛋的清水，这时一定要多加1步，水里加入1勺盐或者倒入白醋，这样煮出来的鸡蛋就不会开裂，营养不流失，然后开中火煮蛋 。
4、水里加盐和醋的目的都是充分减少水的’沸点 ， 而且开中火也避免鸡蛋翻滚碰撞，这样鸡蛋壳自然不会开裂，而且放盐和醋还有一个好处，就是鸡蛋煮出不沾壳，特别好剥壳 。
5、鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才好吃；如果沸水下锅，表皮熟了，内部还是生的，就夹生了 。同时煮鸡蛋的火候很重要，不要大火也不要小火，一定是中火 。
6、时间，煮蛋的时间是8分钟，这时的鸡蛋是最好吃的 ， 如果想吃溏心鸡蛋时间要相对缩短，煮的时间太久蛋黄里的亚铁离子就会与蛋白中的硫离子结合，形成硫化亚铁，反而对身体不好 。
7、煮好的鸡蛋用凉白开水激一下，容易去皮 。一定不要用生的凉水，生水里有细菌，浸入鸡蛋里吃了不卫生 。
鸡蛋冷水煮还是热水煮好剥皮
鸡蛋可以在冷水或热水中煮 。因为如果往锅里放热水 ， 鸡蛋的蛋清会突然受热膨胀，从而打碎蛋壳，导致蛋清从蛋壳的缝隙中流出 。碎鸡蛋多了会把煮鸡蛋变成蛋花汤 。鸡蛋在冷水中煮，会随着温度的升高慢慢加热凝固，这样蛋壳就不会破，蛋清也不会流出来 。
需要提前准备的材料包括:鸡蛋6个，水适量 。
1.准备鸡蛋 ， 清洗干净 。
2.锅中倒入适量的水 ， 加入鸡蛋 。
3.盖上盖子 ， 煮6分钟 。
4.将煮好的鸡蛋用冷水浸泡后捞出 。
【煮鸡蛋冷水下锅还是热水】
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