出差去过沧州多次，其实沧州的美食特产还是挺多的，下面给大家分享一下沧州的特产 。
1、沧州冬菜
沧州冬菜是用沧州当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成的菜 。风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味 。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬 。
2、黄骅冬枣
3、白洋淀熏鱼
白洋淀熏鱼，是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品 ， 其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料 ， 熏鱼的制作技术距今已有数百年的历史 。制成后的熏鱼 ， 表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，口感清香味醇，肉细嫩而不松散，鱼刺能全部剔出 。由于含水少 ， 宜存放 。
4、泊头鸭梨
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泊头鸭梨是河北省沧州市的特产，以泊头栽培面积最大，栽种最早，品质最好而得名，泊头鸭梨果形俊秀，皮簿肉细，脆嫩多汁，香甜爽口 。过去泊头鸭梨的主要集散地在天津口岸 。故对外出口称“天津鸭梨” 。
5、沧州蜜枣
6、丁氏香肠
丁氏香肠”源于清朝雍正年间，距今已有300余年历史，是丁氏独家祖传绝艺 。
7、白棒子甜瓜
“白棒子”甜瓜为孟村县特产 ， 主产区为孟村县中涨沙和西涨沙村 。此瓜体形周正 ， 色泽纯白，咬一口芳香四溢，满生津 ， 香甜可口 ， 可谓瓜中极品 。因只有中涨沙和西涨沙两村独特的土壤条件才能生产出如此甘美的瓜品，故而在孟村县未能大面积推广种植，但愈发显示此瓜的珍贵 。
8、白洋淀菱角
白洋淀的菱角个小、皮薄、口味香；菱角4月长叶，浮在水面；6月开花，一片银灿灿 。花小，却开得灿烂，白花被镶紫边的绿叶衬着，常引游客频频回首 。一进6 月，菱角叶下开始生长嫩菱，在叶下潜藏 。7月，菱角成熟，8月，菱角开始脱落，这就是白洋淀谚语所说的“七菱八落” 。
沧州十大特产
1.河间驴肉火烧
俗话说“天上龙肉，地下驴肉” ， 驴肉肉质红嫩、口感劲道 ， 比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过 。河间市地处广阔的华北平原中部 。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯 ， 后又设府，地处京南交通要道 。
2.黄骅冬枣
黄骅冬枣已有年三千年历史，可以上溯至秦汉之前 ， 史载“燕赵千树枣”，“自古有鱼盐枣之饶”，“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武 )皆植枣，以此物当食 ， 家酿半斛 ， 殷实富足” 。元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成 。
3.沧县金丝小枣
金丝小枣之乡——河北沧县沧县金丝小枣的栽培已有3000多年的历史 。在沧县特定的土壤、气候等自然条件下，经过长期的栽培和良种选育 ， 形成了独具特色的地方名品，沧县也因此成为全国最大的金丝小枣生产基地 。1996年，沧县被中国特产之乡评委会命名为“中国金丝小枣 。
4.沧州金丝小枣
又名“西河红枣” 。果实长圆形，果皮棕红色，果肉青黄，掰开能拉出缕缕晶莹的糖丝，由此得名“金丝小枣” 。小枣皮薄、肉厚、核小、质细、味甜 。含糖量高达67%，核肉比1∶5．6 。同时，还含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、 铁以及多种维生素 。维生素C的含量比苹果高 。
5.肃宁裘皮
肃宁县隶属河北省沧州市，位于华北平原腹地，面积525平方公里，辖6镇3乡，253个行政村 ， 人口33万 。地处北京、天津、石家庄三大城市的中心，交通便利 。裘皮业是肃宁特色主导产业 ， 先后被国家标准未确定为“国家级标准化特种动物养殖示范区” 。
6.泊头鸭梨
泊头鸭梨种植历史悠久 ， 自然条件优越 ， 泊头鸭梨以个大、皮薄、多汁、形美、高糖著称于世，1995年荣获国家颁布的绿色食品证书 。目前，全市果树面积已达60万亩，年产鸭梨2亿公斤，小枣2000万公斤 。鸭梨出口量3000万公斤，占河北省鸭梨出口量的三分之一 。
7.青县羊角脆
青县羊角脆是河北沧州青县的特产 。青县羊角脆衍生于距今1000多年前的宋朝，以色美、鲜嫩、质优、产量高等特点闻名 。目前，青县羊角脆年种植面积达3000公顷，年产量24万吨 ， 产值11.5亿元 ， 占全县蔬菜总产值的26%，是目前全国最大的羊角脆生产基地 。
8.献王酒
献王酒历史悠久 ， 源自汉代宫廷秘方“汉窖六艺”，因儒学泰斗献王刘德而得名 ， 2100多年薪火传承，其工艺从未间断 。解放后 ， 公私合营，本地酿酒作坊收归乡镇粮站名下 。1979年，献县粮食局收编各粮站作坊，在淮镇建立国营制酒厂，生产“献王醇”系列白酒 。
9.黄骅梭子蟹
黄骅梭子蟹是河北省沧州市黄骅市的特产 。渤海三疣梭子蟹是黄骅沿海最主要的海产品，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多 。黄骅隶属于河北省沧州市，东依渤海 。黄骅历史悠久，秦代首置柳县 。1943年，境内新海县与青城县合并为新青县 。
10.三井十里香酒
十里香酒是河北省沧州市泊头市的特产 。三井十里香酒工艺独特，生产过程中以中高温大曲配合泥窖发酵 。用此工艺酿造出来的十里香酒 ， 高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调 。再经过百年木质酒海和特质宜兴陶坛的长期恒温储藏 。饮前香气优雅怡人，饮中畅快甘润，饮后余香 。
希望我的解答对你有所帮助，能真正买到沧州的好的特产 。
