鸡蛋冷水下锅煮几分钟
鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化 。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化 。
注意：
1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面看上去光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是看不到的 。
2、煮鸡蛋不要热水下锅，热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎 。
3、煮完的鸡蛋记得要焖一下，不要立刻捞出，利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好 。
4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟，但是也不宜低于五分钟，吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在，还可能造成拉肚子现象 。
半生不熟的鸡蛋过冷水后还能煮熟
可以的 。这种情况我遇到过很多次 ， 每次碰到半生不熟 。过完水的鸡蛋 ， 我就立马重新开锅烧水 。给它又煮了几分钟，它一会儿就变熟了 。所以你也可以试一下 。鸡蛋很好煮熟的水开之后，在煮个六七分钟 。就可以啦！而且鸡蛋这样吃是最有营养的，它的营养物质一点没有被破坏 。冰箱冷藏时间长了的鸡蛋怎么煮不会破皮
冰箱中冷藏的鸡蛋需要先拿出来在室温下升温，不可直接放进水中煮，避免炸裂 。煮之前把鸡蛋放到冷水里面浸泡几分钟，让鸡蛋能够吸收更多的水分，在煮的过程中就不容易出现破裂情况 。
在煮鸡蛋过程中用中火最好，如果使用大火，鸡蛋受热太快就容易破裂 ， 而且还容易让鸡蛋腾空发生碰撞，这样也可能会有破裂的情况出现 。
煮鸡蛋是用冷水 ， 不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了 ， 是非常快速的 。冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟；这种方法鸡蛋和水受热比较慢 ， 由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂 。
将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔 ， 在确保鸡蛋轻不会漏出的情况下放进开水中煮，由于这种蛋壳存在了很大的气孔，鸡蛋在短时间内受热煮熟也不会破裂，不过这种方法不能保证每个鸡蛋都不破裂 。
鸡蛋在煮熟之后需尽快的捞起，不能长时间的放在锅中煮，持续性的高温煮会使得蛋壳更加脆弱，也会出现煮裂煮炸的现象 ， 一般冷水煮鸡蛋15分钟即可，开水煮鸡蛋5分钟即可 。
煮鸡蛋时间对照表
【鸡蛋冷水下锅煮几分钟，半生不熟的鸡蛋过冷水后还能煮熟】煮鸡蛋时间一般在6-8分钟最适宜 ， 蛋黄刚刚凝固，时间段了蛋黄稀汤一影响你的口感二可能不会杀死蛋夲身的细菌，如果煮的时间过长，会破坏营养成分，蛋白变质发黒，长期服用这样的煮鸡蛋也可能会致癌 ， 也可以煮鸡蛋五分钟捂锅盖焖一会，煮好的鸡蛋不要寖泡到凉水里 。
用水煮生鸡蛋要多少时间
五分钟左右 。一、做法
（1）锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀；
（2）一定要用比较小的火慢慢地煮 。火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂；
（3）水刚开，立即盖上锅盖，关火 。焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用 。
二、功效
（1）保护肝脏 。鸡蛋中的 蛋白质 对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
（2）预防癌症 。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用 。
（3）日食鸡蛋不宜过多,如果食用过多,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜 。
（4）鸡蛋也叫鸡卵、鸡子，是母鸡所生的卵 。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富，一个鸡蛋约重60克，含蛋白质7到8克 。
（5）鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易被机体吸收 ， 利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
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