黑松露怎么吃
在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒 。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可 。
作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名 。
黑松露是怎么形成的
黑松露是一种带有特殊气味的野生食用菌，主要产地在法国，但是我国国内也有产地 。我们通常看到的黑松露是会被磨成碎屑淋在事物上生吃的，这是比较高端的吃法，但黑松露也是可以像炒家常菜那样和鸡蛋、乌鸡等食用 。黑松露还是比较名贵的，如果买的多的话，要注意妥善保存，那么黑松露洗过之后怎么保存呢？
一、黑松露洗后怎么保存
可以干燥保存 。黑松露清洁干净表面后，将水沥干，切成薄片 ， 然后在阳光下晒干 。在干燥过程中，切记定时将黑松露片翻转过来，以免未暴露在阳光下的那一侧已损坏 。除了在阳光下干燥之外，您还可以使用家用烤箱或将其放在燃气上进行干燥 。请记住要定期将其翻转 ， 直到两面都干燥为止 。二、黑松露怎么放置
1.干燥洗净黑松露，去除土壤，然后直接在阳光下晒干； 或直接将黑松露切成薄片晾干，然后将其存放在干燥的环境中，这样它们就可以长时间保存而不会发霉 。
2.冷冻
将清洁后的黑松露装在容器中，然后放入冷冻层中 。或将清洁过的黑松露一张一张地包裹在锡纸中，然后将其放在气密的环境中，放入冰箱的冷冻层中进行存放，可以长时间保存 。
3.密封 。
将松露包装在保鲜膜或密闭盒中，然后将其放入冰箱 ， 可以在低温环境中存放一段时间 。
三、松露的食用功效
科学研究数据表明，黑松露富含蛋白质 ， 18种氨基酸（包括人体无法合成的8种必需氨基酸），不饱和脂肪酸 ， 多种维生素，锌，锰，铁，钙，磷，硒和 其他必不可少的微量元素，以及许多代谢产物，如鞘脂，脑苷，神经酰胺，三萜，雄激素，腺苷 ， 松露酸，固醇，松露多糖，松露多肽等 ， 都具有极高的营养和健康价值 。其中，雄酮对促进阳气和调节内分泌具有显著作用 。鞘脂化合物具有预防阿尔茨海默氏?。?动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的明显活性 。多糖，多肽和三萜具有增强免疫力和抗衰老 ， 抗疲劳等作用的能力，可用于医疗保健 。 四、黑松露可以放多久
1、将松露放入密封盒中冷藏8°，保存5天 。2、将松露放入密封盒中 ， 用大米掩埋，冷藏在冰箱中8°可保存10至12天 。
3、将松露用锡纸包好，用保鲜膜包好，放在密封的盒子里，然后放入冰箱冷藏保存 。这是最好的长期保存方法，但不超过4个月 。
黑松露可以晒干保存吗
1、可以 。2、黑松露保存方法：
（1）冻干保存：处理干净的松露，用锡纸包裹住 ， 再放进冰箱冷冻室内冷藏，这样可以长期保存 ， 但是存放时间最好不用超过5个月 ， 需要尽快食用完 。
（2）晒干保存：把黑松露不需要清洗，去掉泥土以后，直接放在太阳底下晒干；或是切片把黑松露直接晒干 ， 存放在干燥的环境中去，这样可以长时间的保存也不会发霉 。
（3）泡酒保存：这种保存方法适合很多种食材，做法很简单，把新鲜的松露洗净以后，耐心等待水干以后，然后把准备好的纯酿白酒和松露一起放入进玻璃缸内，密封存放一段时间，等到酒的颜色发生了变化以后就可以饮用了 。
黑松露如何保存
松露是一种非常珍贵的食用菌 ， 被称为可以吃的钻石 。一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，入手感很重，不像蘑菇那么松软 。行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容味道是辨别松露品质的首要标准 。松露的味道很复杂 ， 可以说是见仁见智 。喜欢它的人，形容它是麝香、蒜头的味道；排斥它的人，形容它则是旧传单、汽油的味道 。更有甚者，形容其有精液的味道 ， 而这大概就是它之所以让欧洲人神魂颠倒的魅力所在了 。
挑选时，注意松露的种类，法国产的名为黑松露，经常被称为perigord truffle，色泽介于深棕色与黑色之间，黑松露外表崎岖不平
珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气 。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏 。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净 。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存 。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆 。
新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱，但只能保鲜半个月，否则香味就走失了 。如果要长时间保存 ， 要进行真空处理后再进行冷冻 。
【黑松露怎么吃】
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